Receta de ensalada de aguacate y mango
Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Entrante
En RecetasDeCocina nos encantan los platos frescos y sencillos, y esta ensalada de aguacate y mango es una de nuestras preferidas gracias a la combinación de sabores que resulta de mezclar frutas tropicales como el aguacate y el mango con un vegetal amargo como la rúcula. El resultado final está tan bueno que todos tus comensales te pedirán la receta.
Si quieres completar tu menú, te sugerimos que acompañes esta ensalada con una merluza al horno a la sidra, unas patatas fritas con piel y una deliciosa jalea de mango para que esta fruta se convierta en el protagonista de un menú muy rico y especial.
Reúne los ingredientes de esta refrescante ensalada de aguacate y mango y cocina con nosotros.
Ingredientes
- 1 1 aguacate grande
- 2 1 mango maduro
- 3 1 cebolla
- 4 6 tazas de rúcula
- 5 2 cucharadas de cilantro
- 6 El zumo de medio limón
- 7 Aceite de oliva
- 8 Sal y pimienta
Preparación de ensalada de aguacate y mango
1 Para comenzar a preparar esta ensalada de aguacate y mango, corta el aguacate en dos mitades, retira la piel y la semilla y pica en finas láminas. Reserva.
1 Para comenzar a preparar esta ensalada de aguacate y mango, corta el aguacate en dos mitades, retira la piel y la semilla y pica en finas láminas. Reserva.
2 Lava el mango, córtalo por la mitad y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara. Luego corta la pulpa en cuadritos medianos y reserva.
2 Lava el mango, córtalo por la mitad y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara. Luego corta la pulpa en cuadritos medianos y reserva.
3 Lava la rúcula con abundante agua y luego escúrrela. Colócala dentro de un bol o ensaladera.
3 Lava la rúcula con abundante agua y luego escúrrela. Colócala dentro de un bol o ensaladera.
4 Pela, lava y corta la cebolla en juliana y agrégala al bol junto con la rúcula.
4 Pela, lava y corta la cebolla en juliana y agrégala al bol junto con la rúcula.
5 Incorpora al bol el cilantro picado, el mango y el aguacate y mezcla para que todos los ingredientes se integren. Remueve con mucho cuidado para evitar que el aguacate se rompa.
5 Incorpora al bol el cilantro picado, el mango y el aguacate y mezcla para que todos los ingredientes se integren. Remueve con mucho cuidado para evitar que el aguacate se rompa.
6 Por último, adereza la ensalada de aguacate y mango con el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta.
6 Por último, adereza la ensalada de aguacate y mango con el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta.
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