Receta de enchilada de gambas

Tiempo de Preparación: 87mComensales: 1-4Categoria: Entrante

Las enchiladas de gambas están bastante ricas, sobre todo si te gusta este tipo que marisco. Se le puede agregar todo el relleno que quieras y que se te ocurra, ya que las gambas casan con casi todo.

Ingredientes

• 1 200 gr. de gambas
• 2 12 tortillas de tortillas de harina
• 3 1 cebolla
• 4 2 dientes de ajo
• 5 Queso rallado al gusto
• 6 Cilantro
• 7 Aceite de oliva
• 8 Salsa verde

Preparación de enchilada de gambas

• 1 Las gambas las pelas y les quitas la cabeza. No tienes porque tirarlas, ya que ambas partes te pueden venir muy bien para hacer un caldo de pescado o para dar sabor a una paella de marisco.

  1 Las gambas las pelas y les quitas la cabeza. No tienes porque tirarlas, ya que ambas partes te pueden venir muy bien para hacer un caldo de pescado o para dar sabor a una paella de marisco.

• 2 Pela la cebolla, la lavas bajo el aguad el grifo y la picas bien. También pela y pica los dientes de ajo. Ambos ingredientes los echas en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva para que se vayan sofriendo.

  2 Pela la cebolla, la lavas bajo el aguad el grifo y la picas bien. También pela y pica los dientes de ajo. Ambos ingredientes los echas en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva para que se vayan sofriendo.

• 3 Cuando la cebolla esté dorada, agrega las gambas y lo sofries todo junto por varios minutos.

  3 Cuando la cebolla esté dorada, agrega las gambas y lo sofries todo junto por varios minutos.

• 4 El horno ponlo en marcha, a 180º C para que caliente arriba y abajo sin aire.

  4 El horno ponlo en marcha, a 180º C para que caliente arriba y abajo sin aire.

• 5 Extiende las tortillas de maíz y las rellenas con las gambas que has sofrito, junto con el queso rallado a tu gusto y un poco de cilantro por encima. Si tienes tabasco también puedes agregarlo.

  5 Extiende las tortillas de maíz y las rellenas con las gambas que has sofrito, junto con el queso rallado a tu gusto y un poco de cilantro por encima. Si tienes tabasco también puedes agregarlo.

• 6 Enrolla y ve colocando, una por una, las enchiladas en una fuente que te sirva para hornos. Si no quieres luego tener problemas para despegarlas, entonces pon un poco de aceite o mantequilla en la bandeja. En el caso de que vayas a usar una rejilla, pon papel albal por encima de esta para no tener problemas.

  6 Enrolla y ve colocando, una por una, las enchiladas en una fuente que te sirva para hornos. Si no quieres luego tener problemas para despegarlas, entonces pon un poco de aceite o mantequilla en la bandeja. En el caso de que vayas a usar una rejilla, pon papel albal por encima de esta para no tener problemas.

• 7 Mete las enchiladas en el horno para que se horneen durante unos 20 minutos más o menos. Si quieres que estén más doradas, las puedes pintar con manteca de cerdo.

  7 Mete las enchiladas en el horno para que se horneen durante unos 20 minutos más o menos. Si quieres que estén más doradas, las puedes pintar con manteca de cerdo.

• 8 Saca y vierte por encima la salsa verde. Reserva para que se enfríe un poco y ya las puedes disfrutar.

  8 Saca y vierte por encima la salsa verde. Reserva para que se enfríe un poco y ya las puedes disfrutar.

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