Receta de empanadas venezolanas de cazón
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
Una de las comidas por excelencia de la costa en Venezuela son las empanadas venezolanas de cazón y, como son tan sabrosas, vamos a enseñarte hoy el paso a paso para que puedas prepararlas y hacerlas tú mismo en casa. ¡Cocina con nosotros!
¿Quieres, además, probar otros platos típicos de este país? Pues la ensalada de gallina venezolana o la salsa de ajo venezolana son dos preparaciones deliciosas que, junto con las empanadas de hoy o con cualquier tipo de arepas, ¡harán que tu menú sea delicioso! ¿Lo tienes todo listo? ¡Pues vente a cocinar unas empanadas venezolanas de cazón con RecetasDeCocina!
Ingredientes
- 1 500 gr. de cazón
- 2 3 dientes de ajo
- 3 3 ajíes dulces
- 4 1 cebolla
- 5 1 tomate
- 6 ½ pimiento rojo
- 7 ¼ taza de aceite vegetal
- 8 1 cucharadita de onoto
- 9 3 cucharadas de vinagre blanco
- 10 Una pizca de comino
- 11 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 12 Sal
- 13 2 tazas de harina de maíz precocida
- 14 3/4 tazas de agua
- 15 1 cucharada de azúcar
- 16 1 cucharada de aceite de onoto
- 17 1 bolsa de plástico para alimentos
Preparación de las empanadas venezolanas de cazón
1 Lo primero será preparar el cazón y para ello debes ponerlo a remojar con agua y vinagre durante cinco minutos. Después enjuágalo y hiérvelo con agua y sal hasta que se ablande.
1 Lo primero será preparar el cazón y para ello debes ponerlo a remojar con agua y vinagre durante cinco minutos. Después enjuágalo y hiérvelo con agua y sal hasta que se ablande.
2 En cuanto esté, después de unos quince minutos, ponlo a escurrir y deja que se enfríe para retirarle la piel. Desmenúzalo y no deseches el caldo ya que lo necesitarás para el guiso.
2 En cuanto esté, después de unos quince minutos, ponlo a escurrir y deja que se enfríe para retirarle la piel. Desmenúzalo y no deseches el caldo ya que lo necesitarás para el guiso.
3 Para hacer el aceite de onoto pon a hervir en una olla estas semillas junto con el aceite. Cuando esté de color rojo intenso retíralo del fuego y, una vez templado, cuélalo.
3 Para hacer el aceite de onoto pon a hervir en una olla estas semillas junto con el aceite. Cuando esté de color rojo intenso retíralo del fuego y, una vez templado, cuélalo.
4 Lava y pica todas las verduras en cuadritos y retira las semillas del tomate, el pimentón y los ajíes. Agrega tres cucharadas de aceite onotado en una sartén y sofríe la cebolla junto con los ajos.
4 Lava y pica todas las verduras en cuadritos y retira las semillas del tomate, el pimentón y los ajíes. Agrega tres cucharadas de aceite onotado en una sartén y sofríe la cebolla junto con los ajos.
5 Cuando se ablanden, agrega el pimiento, los ajíes y cocina durante cinco minutos. Añade el cazón, dóralo y vierte una taza del caldo de cocción. Cuando reduzca, incorpora el tomate, el cilantro, el comino, ajusta la sal y cocina hasta que se seque.
5 Cuando se ablanden, agrega el pimiento, los ajíes y cocina durante cinco minutos. Añade el cazón, dóralo y vierte una taza del caldo de cocción. Cuando reduzca, incorpora el tomate, el cilantro, el comino, ajusta la sal y cocina hasta que se seque.
6 Para hacer la masa, mezcla el agua, el azúcar y la sal al gusto en un recipiente y vierte la harina. Amasa con las manos, agrega una cucharada de aceite onotado y cuando tengas una masa compacta deja reposar unos cinco minutos.
6 Para hacer la masa, mezcla el agua, el azúcar y la sal al gusto en un recipiente y vierte la harina. Amasa con las manos, agrega una cucharada de aceite onotado y cuando tengas una masa compacta deja reposar unos cinco minutos.
7 Extiende el plástico sobre la mesa, pinta con aceite, arma una bola con la masa y aplástala con los dedos hasta formar un círculo delgado. Agrega una cucharada de relleno en el centro y cierra. Marca los bordes con un plato, despega del plástico y repite el procedimiento hasta armar todas las empanadas.
7 Extiende el plástico sobre la mesa, pinta con aceite, arma una bola con la masa y aplástala con los dedos hasta formar un círculo delgado. Agrega una cucharada de relleno en el centro y cierra. Marca los bordes con un plato, despega del plástico y repite el procedimiento hasta armar todas las empanadas.
8 Calienta abundante aceite vegetal en un sartén y fríe tus empanadas venezolanas de cazón hasta que se doren, con diez minutos será suficiente. En cuanto termines, ¡tus empanadas venezolanas de cazón estarán listas! ¡Buen provecho!
8 Calienta abundante aceite vegetal en un sartén y fríe tus empanadas venezolanas de cazón hasta que se doren, con diez minutos será suficiente. En cuanto termines, ¡tus empanadas venezolanas de cazón estarán listas! ¡Buen provecho!
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