Receta de empanadas chilenas de carne
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Qué te parece si consientes a tu familia el fin de semana con unas exquisitas empanadas chilenas de carne? Este plato es perfecto para comer como desayuno o cena y es tan rico y completo que no podréis comer solo una. Para que su preparación sea más sencilla, te proponemos que prepares la masa el día anterior, así tendrá la consistencia ideal al momento de armar las empanadas. ¿Cocinamos? ¡Vamos allá!
Pero, antes de ponernos el delantal y llenarnos las manos de harina, te sugerimos que acompañes tus empanadas con un rico chimichurri de tomate, ¡no te imaginas lo mucho que lo vas a disfrutar! Ahora sí, reúne los ingredientes y prepara unas sabrosas empanadas chilenas de carne con las instrucciones que te damos a continuación en RecetasDeCocina.
Ingredientes
- 1 3 tazas de harina de trigo
- 2 1/3 taza de manteca
- 3 3/4 de taza de leche tibia
- 4 1/4 de taza de agua tibia
- 5 1 cucharadita de polvo para hornear
- 6 1 cucharadita de sal
- 7 1 kg. de carne de ternera para guisar
- 8 1 taza de caldo de ternera
- 9 3 cebollas
- 10 1 pimiento rojo
- 11 1 pimiento verde
- 12 2 cucharadas de harina
- 13 1 cucharadita de pimiento dulce
- 14 1 cucharadita de comino
- 15 Aceitunas verdes en rodajas
- 16 Pasitas bebé
- 17 4 huevos
- 18 Aceite
- 19 Sal al gusto
Preparación de empanadas chilenas de carne
1 Comenzamos haciendo la masa. Para ellos derrite la manteca en un cazo a fuego lento. Mientras tanto, agrega en un bol la harina, el polvo para hornear y la sal.
1 Comenzamos haciendo la masa. Para ellos derrite la manteca en un cazo a fuego lento. Mientras tanto, agrega en un bol la harina, el polvo para hornear y la sal.
2 Cuando la manteca se haya derretido incorpórala al bol donde esta la masa y añade también la leche y el agua. Amasa con tus manos hasta tener una masa suave y consistente. Guarda la masa en la nevera hasta el momento de hacer las empanadas.
2 Cuando la manteca se haya derretido incorpórala al bol donde esta la masa y añade también la leche y el agua. Amasa con tus manos hasta tener una masa suave y consistente. Guarda la masa en la nevera hasta el momento de hacer las empanadas.
3 Para empezar a hacer el guiso prepara todos os ingredientes. Corta la carne en cubitos pequeños. Luego, pela las cebollas, lava los pimientos y corta ambos ingredientes en cuadritos muy pequeños.
3 Para empezar a hacer el guiso prepara todos os ingredientes. Corta la carne en cubitos pequeños. Luego, pela las cebollas, lava los pimientos y corta ambos ingredientes en cuadritos muy pequeños.
4 Agrega un poco de aceite a una olla y cuando esté caliente sofríe la carne con el pimiento, la cebolla, el comino, el pimiento en polvo y sal al gusto. Deja que se dore la carne durante ocho minutos a fuego medio lento.
4 Agrega un poco de aceite a una olla y cuando esté caliente sofríe la carne con el pimiento, la cebolla, el comino, el pimiento en polvo y sal al gusto. Deja que se dore la carne durante ocho minutos a fuego medio lento.
5 Luego agrega a la olla el caldo de ternera y deja cocer la carne durante 30 minutos a fuego lento y con la olla tapada. Pasado el tiempo añade las dos cucharadas de harina, remueve bien, rectifica la sal y reserva.
5 Luego agrega a la olla el caldo de ternera y deja cocer la carne durante 30 minutos a fuego lento y con la olla tapada. Pasado el tiempo añade las dos cucharadas de harina, remueve bien, rectifica la sal y reserva.
6 Cocina los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 15 minutos. Cuando estén listos, aclara con abundante agua fría, pela y corta en rodajas. Aclara también las aceitunas para quitar el exceso de sal.
6 Cocina los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 15 minutos. Cuando estén listos, aclara con abundante agua fría, pela y corta en rodajas. Aclara también las aceitunas para quitar el exceso de sal.
7 Saca la masa de la nevera y extiende con la ayuda de un rodillo sobre un mesón enharinado. Corta círculos de masa con la ayuda de un plato para postres. Ve precalentando el horno de una vez a 200°C.
7 Saca la masa de la nevera y extiende con la ayuda de un rodillo sobre un mesón enharinado. Corta círculos de masa con la ayuda de un plato para postres. Ve precalentando el horno de una vez a 200°C.
8 Agrega una cucharada generosa de guiso de carne en el centro de uno de los círculos de masa. Luego añade tres aceitunas, cuatro pasitas y una rodaja de huevo.
8 Agrega una cucharada generosa de guiso de carne en el centro de uno de los círculos de masa. Luego añade tres aceitunas, cuatro pasitas y una rodaja de huevo.
9 Humedece los bordes de la masa, dobla el círculo por la mitad para dar forma de empanada y sella los bordes doblándolos hacia el interior del círculo o aplastándolos con un tenedor. Repite el procedimiento hasta armar todas las empanadas.
9 Humedece los bordes de la masa, dobla el círculo por la mitad para dar forma de empanada y sella los bordes doblándolos hacia el interior del círculo o aplastándolos con un tenedor. Repite el procedimiento hasta armar todas las empanadas.
10 Coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel film y luego pincélalas con clara de huevo. Hornea las empanadas durante 20 minutos a 200°C. Para que queden bien doraditas, activa la función grill del horno durante cinco minutos una vez que las empanadas estén listas.
10 Coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel film y luego pincélalas con clara de huevo. Hornea las empanadas durante 20 minutos a 200°C. Para que queden bien doraditas, activa la función grill del horno durante cinco minutos una vez que las empanadas estén listas.
11 Saca tus empanadas chilenas de carne del horno, deja reposar durante diez minutos y luego sirve y disfruta con tu chimichurri de tomate. ¡A comer!
11 Saca tus empanadas chilenas de carne del horno, deja reposar durante diez minutos y luego sirve y disfruta con tu chimichurri de tomate. ¡A comer!
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