Receta de empanadas argentinas de atún
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 6Categoria: Plato principal
Una de las recetas más populares en Argentina durante la Semana Santa y la Cuaresma son las empanadas argentinas de atún. Se les conoce también como empanadas de vigilia y hoy te enseñaremos a prepararlas paso a paso.
Si quieres darle un toque de sabor adicional, acompáñalas con una salsa de aguacate para pescado o una salsa de ajo y perejil. ¡Es una combinación genial, ya lo verás!
Ve por el delantal para que comiences ya a preparar la masa de estas deliciosas empanadas argentinas de atún siguiendo los pasos de RecetasDeCocina.
Ingredientes
- 1 500 gr. de harina
- 2 200 gr. de mantequilla
- 3 1 taza de agua tibia
- 4 1 cucharada de sal
- 5 1 huevo batido
- 6 400 gr. de atún en lata
- 7 1 cebolla grande
- 8 2 tomates
- 9 2 dientes de ajo
- 10 1 pimiento
- 11 60 gr. de aceitunas
- 12 1 huevo cocido picado (opcional)
- 13 1 cucharadita de pimentón dulce
- 14 3 cucharadas de aceite de oliva
- 15 Pimienta negra
- 16 Sal
Preparación de empanadas argentinas de atún
1 Para preparar la masa, lo primero que debes hacer es calentar el agua y disolver la sal en ella. Después coloca la harina en un bol, hazle un orificio en el centro en forma de volcán, añade la mantequilla derretida y vierte el agua lentamente. Mezcla bien.
1 Para preparar la masa, lo primero que debes hacer es calentar el agua y disolver la sal en ella. Después coloca la harina en un bol, hazle un orificio en el centro en forma de volcán, añade la mantequilla derretida y vierte el agua lentamente. Mezcla bien.
2 Cuando ya tengas unas masa uniforme, sácala del bol. Espolvorea harina en una superficie plana y amásala durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuélvela con un film y ponla a reposar durante una hora en la nevera.
2 Cuando ya tengas unas masa uniforme, sácala del bol. Espolvorea harina en una superficie plana y amásala durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuélvela con un film y ponla a reposar durante una hora en la nevera.
3 Mientras, vas a aprovechar el tiempo para hacer el relleno. Pela las cebollas y los tomates, extrae las semillas y corta en cuadritos. El pimiento pícalo igual después de lavarlo. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero.
3 Mientras, vas a aprovechar el tiempo para hacer el relleno. Pela las cebollas y los tomates, extrae las semillas y corta en cuadritos. El pimiento pícalo igual después de lavarlo. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero.
4 Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon a sofreír la cebolla con una pizca de sal. Cuando se transparente agrega los ajos y el pimiento, da un par de vueltas y añade el tomate, el pimentón en polvo, salpimienta y mezcla.
4 Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon a sofreír la cebolla con una pizca de sal. Cuando se transparente agrega los ajos y el pimiento, da un par de vueltas y añade el tomate, el pimentón en polvo, salpimienta y mezcla.
5 Después de 10 minutos agrega el atún, las aceitunas y cocina por 5 minutos más para que se integren los sabores. Aparta del fuego, añade el huevo, mezcla y deja enfriar.
5 Después de 10 minutos agrega el atún, las aceitunas y cocina por 5 minutos más para que se integren los sabores. Aparta del fuego, añade el huevo, mezcla y deja enfriar.
6 Para armar las empanadas, extiende la masa con un rodillo y corta círculos delgados de 12 centímetros de diámetro. Añade una cucharada abundante de relleno, cierra con la ayuda de un tenedor y pinta con el huevo batido.
6 Para armar las empanadas, extiende la masa con un rodillo y corta círculos delgados de 12 centímetros de diámetro. Añade una cucharada abundante de relleno, cierra con la ayuda de un tenedor y pinta con el huevo batido.
7 Engrasa una bandeja, coloca tus empanadas y cocina por 20 minutos con el horno previamente precalentado a 190°C. ¡Buen provecho!
7 Engrasa una bandeja, coloca tus empanadas y cocina por 20 minutos con el horno previamente precalentado a 190°C. ¡Buen provecho!
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