Receta de empanada gallega de verduras

Tiempo de Preparación: 75mComensales: 4Categoria: Entrante

Para aquellos que desean comer de una manera saludable o que siguen una dieta a base de verduras, la empanada gallega de verduras es la opción ideal porque está llena de nutrientes, ¡y además está riquísima!

Prepararla es muy sencilla y puedes acompañarla con una variedad muy amplia de platos. Si quieres, puedes preparar una ensalada de manzana y patata o un gazpacho de calabacín como entrante. Elijas lo que elijas, ¡lo que está claro es que tu menú te va a encantar!

Dicho esto, ¿tienes todos los ingredientes que necesitas? Pues si es así, ¡no puedas más tiempo y vente ya mismo a cocinar una empanada gallega de verduras deliciosa con RecetasDeCocina! 

Ingredientes

• 1 3 vasos  de harina de fuerza
• 2 150 ml. de aceite de oliva virgen 
• 3 180 ml. de agua
• 4 Una cuchara de sal 
• 5 18 gr. de levadura fresca
• 6 2 cebollas
• 7 2 tomates
• 8 1 pimiento rojo
• 9 1 pimiento verde
• 10 1 zanahoria
• 11 1 huevo
• 12 Sal
• 13 Pimienta negra molida

Receta de empanada gallega de verduras

• 1 Tamiza la harina y échala en un bol junto con el resto de ingredientes de la masa. Mézclalo todo y luego amásala en una superficie plana durante unos quince minutos. Cuando tengas una bola sólida, ponla de nuevo en el bol y cúbrelo con un trapo. Espera una hora a que suba de volumen. Vamos a por el relleno.

  1 Tamiza la harina y échala en un bol junto con el resto de ingredientes de la masa. Mézclalo todo y luego amásala en una superficie plana durante unos quince minutos. Cuando tengas una bola sólida, ponla de nuevo en el bol y cúbrelo con un trapo. Espera una hora a que suba de volumen. Vamos a por el relleno.

• 2 Pela y trocea las cebollas en pedazos tan pequeños como puedas, así como la zanahoria. Los pimientos hazlos a tiras no demasiado grandes y los tomates puedes rallarlos.

  2 Pela y trocea las cebollas en pedazos tan pequeños como puedas, así como la zanahoria. Los pimientos hazlos a tiras no demasiado grandes y los tomates puedes rallarlos.

• 3 Echa toda la verdura, salvo la salsa de tomate, a la sartén con un poco de aceite para que se vayan dorando. Tiene que estar al fuego entre diez y quince minutos porque es importante que se queden bien tiernas. Enciende el horno y ponlo a 200ºC.

  3 Echa toda la verdura, salvo la salsa de tomate, a la sartén con un poco de aceite para que se vayan dorando. Tiene que estar al fuego entre diez y quince minutos porque es importante que se queden bien tiernas. Enciende el horno y ponlo a 200ºC.

• 4 Si las verduras ya están, añade la salsa de tomate, la pimienta negra y la sal. Mezcla y deja que se haga durante diez minutos. Después, puedes apagar el fuego. Vamos a por la masa.

  4 Si las verduras ya están, añade la salsa de tomate, la pimienta negra y la sal. Mezcla y deja que se haga durante diez minutos. Después, puedes apagar el fuego. Vamos a por la masa.

• 5 Si ya ha transcurrido una hora, sácala del recipiente y pártela en dos mitades. Amásala con la ayuda de un rodillo y cubre una fuente refractaria con un poco de aceite o papel vegetal. Luego, sitúa encima la mitad de masa que sea más pequeña

  5 Si ya ha transcurrido una hora, sácala del recipiente y pártela en dos mitades. Amásala con la ayuda de un rodillo y cubre una fuente refractaria con un poco de aceite o papel vegetal. Luego, sitúa encima la mitad de masa que sea más pequeña

• 6 Cúbrelo todo con el relleno y tapa con la otra masa. Sella con un tenedor y bate el huevo para pintar con él la masa. Si vas a prepararla para veganos, no lo hagas.

  6 Cúbrelo todo con el relleno y tapa con la otra masa. Sella con un tenedor y bate el huevo para pintar con él la masa. Si vas a prepararla para veganos, no lo hagas.

• 7 Tu empanada gallega de verduras tiene que estar en el horno unos 40 minutos. Después, ¡estará justo en su punto!

  7 Tu empanada gallega de verduras tiene que estar en el horno unos 40 minutos. Después, ¡estará justo en su punto!

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