Receta de empanada gallega de pulpo
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Entrante
La empanada gallega de pulpo combina en una sola receta los productos más típicos de esta región de España. Aunque no es tan común como la original, está igual de buena y para prepararla solo hay que seguir este paso a paso que te enseñamos en RecetasDeCocina.
¿Tienes todo lo que necesitas? Pues completa tu menú con unas vieiras rellenas de marisco o unas ostras gratinadas con queso y verás qué bueno está todo lo que lleva marisco. De postre, como no, una porción de tarta de Santiago. Será imposible echar de menos la gastronomía del norte, ¡dí adiós a la ‘morriña’!
¿Tienes todo lo que necesitas? ¡Pues pongámonos manos a la obra con esta empanada gallega de pulpo!
Ingredientes
- 1 500 gr. de harina de fuerza
- 2 100 ml. de aceite de oliva virgen
- 3 1 vaso de agua
- 4 Una cuchara de sal
- 5 1 vaso de levadura fresca
- 6 2 cebollas
- 7 1 pimiento verde
- 8 1 pimiento rojo
- 9 1 tomate maduro
- 10 1 kg. de pulpo
- 11 Pimentón rojo
- 12 Sal
- 13 Pimienta negra molida
- 14 1 huevo
Preparación de empanada gallega de pulpo
1 Empieza poniendo una olla con agua a hervir y limpia el pulpo. Pela una cebolla y, cuando el agua alcance la temperatura de ebullición, echa ambos ingredientes en su interior. Déjalos veinte minutos y después deshazte del agua y de la cebolla y deja que el pulpo se enfríe.
1 Empieza poniendo una olla con agua a hervir y limpia el pulpo. Pela una cebolla y, cuando el agua alcance la temperatura de ebullición, echa ambos ingredientes en su interior. Déjalos veinte minutos y después deshazte del agua y de la cebolla y deja que el pulpo se enfríe.
2 Vamos a aprovechar este tiempo para hacer la masa. Tienes que poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta formar una bola. Pásala a una superficie plana y amasa con tus manos durante unos quince minutos. Después, devuélvela al bol y cúbrelo con un trapo. Espera una hora a que suba de volumen.
2 Vamos a aprovechar este tiempo para hacer la masa. Tienes que poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta formar una bola. Pásala a una superficie plana y amasa con tus manos durante unos quince minutos. Después, devuélvela al bol y cúbrelo con un trapo. Espera una hora a que suba de volumen.
3 Pela y trocea todas la verdura menos el tomate, que tienes que rallarlo. Pon primero la cebolla a pochar en una sartén con un poco de aceite y añade después los pimientos. Déjalo todo quince minutos y remueve de vez en cuando.
3 Pela y trocea todas la verdura menos el tomate, que tienes que rallarlo. Pon primero la cebolla a pochar en una sartén con un poco de aceite y añade después los pimientos. Déjalo todo quince minutos y remueve de vez en cuando.
4 Si el pulpo ya está frío, trocéalo y añádelo. Pon también el pimentón dulce, la sal y la pimienta y sigue removiendo. Espera a que todo se haga y añade el tomate rallado. Vuelve a mezclar y espera diez minutos. Después, apaga el fuego. Enciende el horno a 200º C para que vaya cogiendo temperatura.
4 Si el pulpo ya está frío, trocéalo y añádelo. Pon también el pimentón dulce, la sal y la pimienta y sigue removiendo. Espera a que todo se haga y añade el tomate rallado. Vuelve a mezclar y espera diez minutos. Después, apaga el fuego. Enciende el horno a 200º C para que vaya cogiendo temperatura.
5 La masa ya estará en su punto así que es hora de darle forma. Tienes que partirla en dos mitades, aplastarlas y dejar una más grande que la otra.
5 La masa ya estará en su punto así que es hora de darle forma. Tienes que partirla en dos mitades, aplastarlas y dejar una más grande que la otra.
6 Pon la pequeña en una bandeja refractaria bañada con un poco de aceite y cúbrela con el relleno. Tapa con la otra mitad y sella con ayuda de un tenedor.
6 Pon la pequeña en una bandeja refractaria bañada con un poco de aceite y cúbrela con el relleno. Tapa con la otra mitad y sella con ayuda de un tenedor.
7 Bate el huevo y pinta con él la empanada. A continuación, métela en el horno y deja que se haga durante unos 40 minutos. Transcurrido este tiempo, ¡tu empanada gallega de pulpo estará lista!
7 Bate el huevo y pinta con él la empanada. A continuación, métela en el horno y deja que se haga durante unos 40 minutos. Transcurrido este tiempo, ¡tu empanada gallega de pulpo estará lista!
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