Receta de cupcakes de chocolate sin mantequilla
Tiempo de Preparación: 75mComensales: 4Categoria: Postre
¿Preparado para ponerte manos a la obra y preparar unos deliciosos cupcakes de chocolate sin mantequilla? Verás que fácil es hacer este delicioso postre si sigues los pasos que te explicamos en RecetasDeCocina.
Ingredientes
- 1 40 gr. de cacao sin azúcar
- 2 100 gr. de harina de trigo
- 3 120 gr. de azúcar
- 4 2/4 cucharadas de bicarbonato
- 5 ½ cucharada de levadura Royal
- 6 ¼ cucharada de sal
- 7 1 huevo
- 8 80 ml. de buttermilk
- 9 90 ml. de agua
- 10 1 bote de toffee ya preparado
- 11 140 gr. de azúcar blanco
- 12 200 ml. de nata líquida
- 13 140 g. de chocolate negro para cobertura
- 14 150 ml. de nata líquida
Preparación de cupcakes de chocolate sin mantequilla
1 Vierte la harina en un cuenco hondo, hazle un agujero en el centro echa la levadura y la sal. Remueve con una cuchara para que se haga bien la mezcla de todos los ingredientes.
1 Vierte la harina en un cuenco hondo, hazle un agujero en el centro echa la levadura y la sal. Remueve con una cuchara para que se haga bien la mezcla de todos los ingredientes.
2 En una cacerola calienta la buttermilk. Cuando esté bien caliente, añade el chocolate troceado y remueve hasta obtener como resultado una mezcla un poco cremosa. Bate esta mezcla cremosa junto con el huevo hasta que se forme una crema homogénea.
2 En una cacerola calienta la buttermilk. Cuando esté bien caliente, añade el chocolate troceado y remueve hasta obtener como resultado una mezcla un poco cremosa. Bate esta mezcla cremosa junto con el huevo hasta que se forme una crema homogénea.
3 Añade el azúcar a la mezcla y comienza a remover con la ayuda de una batidora de brazo para que todos los ingredientes se combinen en una nueva crema, está vez más consistente.
3 Añade el azúcar a la mezcla y comienza a remover con la ayuda de una batidora de brazo para que todos los ingredientes se combinen en una nueva crema, está vez más consistente.
4 A continuación tienes que hacer el paso más importante, que es ir agregando la mezcla de la harina con sumo cuidado sin dejar de remover y con ayuda del brazo de la batidora.
4 A continuación tienes que hacer el paso más importante, que es ir agregando la mezcla de la harina con sumo cuidado sin dejar de remover y con ayuda del brazo de la batidora.
5 Una vez que hayas añadido toda la mezcla de la harina vierte el agua, que tiene que estar a temperatura ambiente, mientras sigues batiendo y obteniendo una nueva crema. Esta crema la debes repartir por los diferentes moldes para los cupcakes.
5 Una vez que hayas añadido toda la mezcla de la harina vierte el agua, que tiene que estar a temperatura ambiente, mientras sigues batiendo y obteniendo una nueva crema. Esta crema la debes repartir por los diferentes moldes para los cupcakes.
6 Calienta el horno a 185 grados. Cuando alcance la temperatura, mete los cupcakes y hornéalos durante unos 20 minutos. Para comprobar que estén bien hechos, pínchalos con un palillo hasta que este salga limpio.
6 Calienta el horno a 185 grados. Cuando alcance la temperatura, mete los cupcakes y hornéalos durante unos 20 minutos. Para comprobar que estén bien hechos, pínchalos con un palillo hasta que este salga limpio.
7 ¿Ya están listos? Pues sácalos del horno y déjalos reposar sobre la rejilla durante un cuarto de hora más o menos, para que cojan un poco de consistencia, mientras que vas preparando el resto del cupcake.
7 ¿Ya están listos? Pues sácalos del horno y déjalos reposar sobre la rejilla durante un cuarto de hora más o menos, para que cojan un poco de consistencia, mientras que vas preparando el resto del cupcake.
8 Calienta el azúcar en una sartén a fuego suave, hasta obtener un caramelo. Cuando veas que ha cogido un poco de color, vierte la nata líquida y comienza a remover.
8 Calienta el azúcar en una sartén a fuego suave, hasta obtener un caramelo. Cuando veas que ha cogido un poco de color, vierte la nata líquida y comienza a remover.
9 Sube la potencia del fuego a la mitad para que la nata rompa a hervir. En ese momento reduce la potencia del fuego y añade el toffee ya preparado.
9 Sube la potencia del fuego a la mitad para que la nata rompa a hervir. En ese momento reduce la potencia del fuego y añade el toffee ya preparado.
10 Ahora mezcla bien para conseguir una mezcla única y retírala a un nuevo cuenco.
10 Ahora mezcla bien para conseguir una mezcla única y retírala a un nuevo cuenco.
11 Haz unos agujeros a los cupcakes tras haberlos desmoldado. Ayúdate de un descorazonador de manzanas si tienes. Rellena a continuación con el toffee que has preparado y coloca nuevamente el trozo que has quitado para sellar el cupcake de nuevo.
11 Haz unos agujeros a los cupcakes tras haberlos desmoldado. Ayúdate de un descorazonador de manzanas si tienes. Rellena a continuación con el toffee que has preparado y coloca nuevamente el trozo que has quitado para sellar el cupcake de nuevo.
12 Solo te queda preparar la cobertura, para lo cuál calientas la nata en un cazo a fuego medio. En el momento que empiece a hervir agrega el chocolate y remueve bien hasta que se haya formado una crema suave.
12 Solo te queda preparar la cobertura, para lo cuál calientas la nata en un cazo a fuego medio. En el momento que empiece a hervir agrega el chocolate y remueve bien hasta que se haya formado una crema suave.
13 Deja enfriar esta mezcla y la metes en una manga pastelera y recubres tus cupcakes. ¡Y ya tienes listos unos sabrosos cupcakes de chocolate sin mantequilla!
13 Deja enfriar esta mezcla y la metes en una manga pastelera y recubres tus cupcakes. ¡Y ya tienes listos unos sabrosos cupcakes de chocolate sin mantequilla!
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