Receta de croquetas de setas y puerro
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Sabías que aparte de darle un gran sabor a las comidas, el puerro o ajo porro ayuda a controlar la presión arterial? Si sufres de hipertensión, inclúyelo en tu dieta con estas croquetas de setas y puerro que hoy te invitamos a cocinar en RecetasDeCocina.
Si quieres conocer otras preparaciones que lo incluyan, te recomendamos una crema de calabaza y puerro o esta riquísima quiche de puerros y queso de cabra que te fascinará apenas la pruebes. ¡Todos son platos aptos para vegetarianos!
¿Listos para empezar a hacer unas deliciosas croquetas de setas y puerro? Pues si es así, ¡comencemos ya mismo!
Ingredientes
- 1 250 gr. de setas
- 2 1 puerro
- 3 1/2 cebolla
- 4 1/4 taza de mantequilla
- 5 1 litro de leche
- 6 1 1/4 taza de harina
- 7 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 8 Pan rallado
- 9 2 huevos
- 10 Pimienta blanca
- 11 Sal
- 12 Aceite de oliva
Preparación de croquetas de setas y puerro
1 Para preparar estas croquetas lo primero que vas a hacer es limpiar bien las setas y picarlas en trocitos. Lava el puerro y corta la parte blanca en pedacitos, al igual que la cebolla.
1 Para preparar estas croquetas lo primero que vas a hacer es limpiar bien las setas y picarlas en trocitos. Lava el puerro y corta la parte blanca en pedacitos, al igual que la cebolla.
2 Luego, derrite la mantequilla con dos cucharadas de aceite de oliva en una olla o un sartén con paredes altas y pon a pochar la cebolla con una pizca de sal.
2 Luego, derrite la mantequilla con dos cucharadas de aceite de oliva en una olla o un sartén con paredes altas y pon a pochar la cebolla con una pizca de sal.
3 Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega el puerro y rehógalo durante un par de minutos, luego incorpora las setas, el perejil y salpimienta.
3 Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega el puerro y rehógalo durante un par de minutos, luego incorpora las setas, el perejil y salpimienta.
4 Una vez que las setas hayan perdido un poco el agua, agrega la harina y con ayuda de una varillas manuales, revuelve para que la harina se disuelva y se cocine durante tres minutos.
4 Una vez que las setas hayan perdido un poco el agua, agrega la harina y con ayuda de una varillas manuales, revuelve para que la harina se disuelva y se cocine durante tres minutos.
5 Vierte la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos, añade la nuez moscada y sigue batiendo hasta que la masa comience a despegarse de las paredes de la olla.
5 Vierte la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos, añade la nuez moscada y sigue batiendo hasta que la masa comience a despegarse de las paredes de la olla.
6 A continuación, vierte la masa de las croquetas en una bandeja o en una fuente, tapa con papel film de manera que haga contacto con ella para evitar que se haga una costra y refrigera cuando se enfríe.
6 A continuación, vierte la masa de las croquetas en una bandeja o en una fuente, tapa con papel film de manera que haga contacto con ella para evitar que se haga una costra y refrigera cuando se enfríe.
7 Cuando la masa se compacte, arma las croquetas con dos cucharadas o con las manos. Luego coloca los huevos previamente batidos con sal, la harina y el pan rallado en cuencos separados.
7 Cuando la masa se compacte, arma las croquetas con dos cucharadas o con las manos. Luego coloca los huevos previamente batidos con sal, la harina y el pan rallado en cuencos separados.
8 Pasa las croquetas primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, termina de darles forma con las manos. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén y dóralas.
8 Pasa las croquetas primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, termina de darles forma con las manos. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén y dóralas.
9 No olvides escurrir el exceso de grasa de tus croquetas de setas y puerro sobre un papel absorbente. Se pueden comer calientes o frías. ¡Qué aproveche!
9 No olvides escurrir el exceso de grasa de tus croquetas de setas y puerro sobre un papel absorbente. Se pueden comer calientes o frías. ¡Qué aproveche!
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