Receta de croquetas de setas y gambas
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante
Uno de los mariscos más versátiles que hay son las gambas porque se pueden comer solas o con arroz, pasta, legumbres o verduras y estas croquetas de setas y gambas son solo un ejemplo más, ¡son una combinación de 10!
Sin embargo, en el recetario de RecetasDeCocina tenemos otras muchas. Por ejemplo, ¿qué te parece si pruebas en otra ocasión los espaguetis de calabacín con gambas o una ensalada de aguacate con gambas? ¡Si los sirves juntos tendrás un menú de inspiración!
Dicho esto, ¿ya lo tienes todo? Pues ve reuniendo los ingredientes para hacer unas irresistibles croquetas de setas y gambas.
Ingredientes
- 1 200 gr. de gambas peladas
- 2 250 gr. de setas
- 3 1 cebolla mediana
- 4 2 dientes de ajo
- 5 3 ramas de perejil
- 6 3 tazas de leche
- 7 1 taza de nata
- 8 1/2 taza de mantequilla
- 9 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 1 1/4 taza de harina
- 11 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 12 2 huevos
- 13 Pan rallado
- 14 Pimienta negra
- 15 Sal
Preparación de croquetas de setas y gambas
1 Vas a comenzar limpiando las setas con un trapo húmedo. Después pícalas en pedazos pequeños.
1 Vas a comenzar limpiando las setas con un trapo húmedo. Después pícalas en pedazos pequeños.
2 Trocea las gambas y corta la cebolla y los ajos en cuadritos después de pelarlos. Lava el perejil, retira los tallos y pícalo finamente.
2 Trocea las gambas y corta la cebolla y los ajos en cuadritos después de pelarlos. Lava el perejil, retira los tallos y pícalo finamente.
3 Agrega el aceite a una sartén grande y pocha la cebolla junto con los ajos con un poco de sal para que suden más rápido.
3 Agrega el aceite a una sartén grande y pocha la cebolla junto con los ajos con un poco de sal para que suden más rápido.
4 Cuando comiencen a dorarse, agrega las setas y cocínalas durante cinco minutos. Pasado el tiempo incorpora las gambas, el perejil y saltea hasta que cambien de color. Aparta del fuego y reserva.
4 Cuando comiencen a dorarse, agrega las setas y cocínalas durante cinco minutos. Pasado el tiempo incorpora las gambas, el perejil y saltea hasta que cambien de color. Aparta del fuego y reserva.
5 Para preparar la bechamel, mezcla la nata con la leche en una olla y caliéntalas. Agrega la mantequilla a una olla mediana y cuando se derrita, incorpora la harina y remuévela con unas varillas durante tres minutos para disolverla y cocerla.
5 Para preparar la bechamel, mezcla la nata con la leche en una olla y caliéntalas. Agrega la mantequilla a una olla mediana y cuando se derrita, incorpora la harina y remuévela con unas varillas durante tres minutos para disolverla y cocerla.
6 Añade la leche por partes sin dejar de remover, salpimienta y agrega la nuez moscada. Una vez que comiences a ver el fondo de la olla al remover, incorpora las setas y las gambas. Rectifica la sal.
6 Añade la leche por partes sin dejar de remover, salpimienta y agrega la nuez moscada. Una vez que comiences a ver el fondo de la olla al remover, incorpora las setas y las gambas. Rectifica la sal.
7 Cuando la masa de las croquetas se separe de las paredes de la olla ya estará lista para colocarla en una fuente, taparla y refrigerarla para que cuaje.
7 Cuando la masa de las croquetas se separe de las paredes de la olla ya estará lista para colocarla en una fuente, taparla y refrigerarla para que cuaje.
8 Saca la masa del frigorífico, arma las croquetas, pásalas por la harina y colócalas en un plato. Llévalas de nuevo al refrigerador durante un par de horas y luego pásalas por huevo batido y pan rallado.
8 Saca la masa del frigorífico, arma las croquetas, pásalas por la harina y colócalas en un plato. Llévalas de nuevo al refrigerador durante un par de horas y luego pásalas por huevo batido y pan rallado.
9 Y como tus croquetas de setas y gambas ya están listas para freír, dóralas en abundante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. ¡Qué ricas son, ya lo verás!
9 Y como tus croquetas de setas y gambas ya están listas para freír, dóralas en abundante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. ¡Qué ricas son, ya lo verás!
Gracias por visitar nuestro blog