Receta de croquetas de setas veganas
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante
Estas croquetas de setas veganas que te proponemos son ideales no sólo para los que no ingieren productos alimenticios de origen animal, sino también para los intolerantes a la lactosa o los alérgicos al huevo.
Si sigues algún régimen de alimentación especial, en nuestro recetario encontrarás con toda seguridad algún plato que se ajuste a tus necesidades, como la empanada gallega sin gluten o el pie de calabaza sin azúcar.
Dicho esto, ¿lo tienes todo listo? Pues cocina unas ricas croquetas de setas veganas junto a RecetasDeCocina. ¡Pruébalas porque su sabor no tiene comparación y seguro que enamoras a todo el mundo!
Ingredientes
- 1 250 gr. de setas
- 2 1/2 cebolla
- 3 1 puerro
- 4 200 gr. de harina de trigo
- 5 1 litro de leche de soja
- 6 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 7 1 cucharada de perejil fresco
- 8 3 cucharadas de aceite de oliva
- 9 Pimienta negra
- 10 Sal
- 11 1/2 taza de harina de garbanzo
- 12 1 cucharada de vinagre
- 13 1 taza de agua
- 14 Pan rallado
- 15 Harina de trigo
- 16 Aceite vegetal para freír
Preparación de croquetas de setas veganas
1 Para empezar, debes limpiar las setas y picarlas en trocitos. Lava después el puerro y corta la parte blanca en pedacitos, así como la cebolla una vez pelada.
1 Para empezar, debes limpiar las setas y picarlas en trocitos. Lava después el puerro y corta la parte blanca en pedacitos, así como la cebolla una vez pelada.
2 Agrega el aceite de oliva en una sartén de paredes altas y cuando se caliente pon a pochar la cebolla y el puerro. Cuando la cebolla se transparente, incorpora las setas y saltéalas durante unos ocho minutos.
2 Agrega el aceite de oliva en una sartén de paredes altas y cuando se caliente pon a pochar la cebolla y el puerro. Cuando la cebolla se transparente, incorpora las setas y saltéalas durante unos ocho minutos.
3 Una vez que se doren, agrega el perejil, la nuez moscada, salpimienta y mezcla. Vierte la leche de soja, la harina y remueve sin parar con unas varillas para evitar que se hagan grumos.
3 Una vez que se doren, agrega el perejil, la nuez moscada, salpimienta y mezcla. Vierte la leche de soja, la harina y remueve sin parar con unas varillas para evitar que se hagan grumos.
4 Cuando la mezcla empiece a despegarse de las paredes del sartén, apártala del fuego.Vierte la masa en una fuente, tápala con un film y llévala al frigorífico por unas horas.
4 Cuando la mezcla empiece a despegarse de las paredes del sartén, apártala del fuego.Vierte la masa en una fuente, tápala con un film y llévala al frigorífico por unas horas.
5 Al compactarse la masa, arma las croquetas con las manos o una cuchara, colócalas en una bandeja y refrigéralas de nuevo durante media hora.
5 Al compactarse la masa, arma las croquetas con las manos o una cuchara, colócalas en una bandeja y refrigéralas de nuevo durante media hora.
6 Para preparar el rebozado coloca la harina de garbanzos y el vinagre en un bol y agrega el agua poco a poco hasta que obtengas una mezcla similar a la de los huevos cuando los bates.
6 Para preparar el rebozado coloca la harina de garbanzos y el vinagre en un bol y agrega el agua poco a poco hasta que obtengas una mezcla similar a la de los huevos cuando los bates.
7 Coloca la harina de trigo y el pan rallado en cuencos diferentes y pasa las croquetas primero por la harina, luego por la mezcla de la harina de garbanzos y finalmente por el pan rallado.
7 Coloca la harina de trigo y el pan rallado en cuencos diferentes y pasa las croquetas primero por la harina, luego por la mezcla de la harina de garbanzos y finalmente por el pan rallado.
8 A continuación, fríe tus croquetas de setas veganas en aceite caliente y al dorarse, sácalas y escúrrelas sobre papel absorbente. ¡Te quedarán deliciosas!
8 A continuación, fríe tus croquetas de setas veganas en aceite caliente y al dorarse, sácalas y escúrrelas sobre papel absorbente. ¡Te quedarán deliciosas!
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