Receta de croquetas de pollo y ternera

Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante

¿Has probado alguna vez las croquetas de pollo y ternera? Pues en RecetasDeCocina te explicamos cómo hacerlas paso a paso para que te queden más jugosas y llenas de sabor que nunca.

Las croquetas son una de las tapas estrella de la gastronomía española y se pueden preparar con rellenos de todo tipo: desde espinacas, setas o queso hasta carne de pollo, jamón, bacon o lo que se nos ocurra.  ¡Van bien con todo! Además son perfectas para aprovechar las sobras de otros platos como por ejemplo el cocido.

Así que no te lo pienses más, y apunta el paso a paso para hacer estar deliciosas croquetas de pollo y ternera.

Ingredientes

• 1 250 gr. de carne picada de pollo y ternera
• 2 ½ cebolla
• 3 1 taza de leche
• 4 3 cucharadas de harina de trigo
• 5 Aceite de oliva
• 6 Pimienta negra molida
• 7 Sal

Preparación de las croquetas de pollo y ternera

• 1 En primer lugar vierte un fondo de aceite de oliva en una sartén, y ponlo a calentar a fuego medio. Pela la cebolla, y córtala en cuadrados muy pequeños. Una vez que esté bien caliente el aceite, añade la cebolla y sofríela con una pizca de sal, para que suelte su propio líquido y se haga mejor.

  1 En primer lugar vierte un fondo de aceite de oliva en una sartén, y ponlo a calentar a fuego medio. Pela la cebolla, y córtala en cuadrados muy pequeños. Una vez que esté bien caliente el aceite, añade la cebolla y sofríela con una pizca de sal, para que suelte su propio líquido y se haga mejor.

• 2 Cuando empiece a pocharse la cebolla, añade la carne picada a la sartén. Remueve y deja que se fría junto con la cebolla a fuego medio. Continúa removiendo de vez en cuando, para que no se peguen los ingredientes en la sartén.

  2 Cuando empiece a pocharse la cebolla, añade la carne picada a la sartén. Remueve y deja que se fría junto con la cebolla a fuego medio. Continúa removiendo de vez en cuando, para que no se peguen los ingredientes en la sartén.

• 3 Una vez esté hecha la carne, añade tres cucharadas de harina de trigo a la sartén. Remueve de nuevo todos los ingredientes, y deja que se hagan durante unos minutos. La harina debe tostarse, pero sin llegar a quemarse.

  3 Una vez esté hecha la carne, añade tres cucharadas de harina de trigo a la sartén. Remueve de nuevo todos los ingredientes, y deja que se hagan durante unos minutos. La harina debe tostarse, pero sin llegar a quemarse.

• 4 Vierte la taza de leche en la sartén, y remueve de nuevo para que no queden grumos de harina. Continúa removiendo los ingredientes, hasta que se forme una masa densa.

  4 Vierte la taza de leche en la sartén, y remueve de nuevo para que no queden grumos de harina. Continúa removiendo los ingredientes, hasta que se forme una masa densa.

• 5 A continuación apaga el fuego, y pasa la masa a un recipiente. Una vez que se enfríe, deja que repose unas horas en la nevera, para que luego sea más sencillo darle la forma a las croquetas.

  5 A continuación apaga el fuego, y pasa la masa a un recipiente. Una vez que se enfríe, deja que repose unas horas en la nevera, para que luego sea más sencillo darle la forma a las croquetas.

• 6 Pasado este tiempo, dale forma a las croquetas. Una vez echas, rebózalas primero en huevo batido y luego en pan rallado.

  6 Pasado este tiempo, dale forma a las croquetas. Una vez echas, rebózalas primero en huevo batido y luego en pan rallado.

• 7 Caiente aceite de oliva suficiente en una sartén, a fuego medio. Cuando esté caliente el aceite, fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambas caras. Según las vayas sacando de la sartén, pásalas a una fuente forrada con papel de cocina absorbente.

  7 Caiente aceite de oliva suficiente en una sartén, a fuego medio. Cuando esté caliente el aceite, fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambas caras. Según las vayas sacando de la sartén, pásalas a una fuente forrada con papel de cocina absorbente.

• 8 ¡Y ya hemos terminado! Ya están listas para ser degustadas tus deliciosas croquetas de pollo y ternera. Si has seguido estos pasos, y has utilizado los ingredientes que te hemos indicado, seguro que te habrán quedado tan ricas que muy pronto querrás repetir.

  8 ¡Y ya hemos terminado! Ya están listas para ser degustadas tus deliciosas croquetas de pollo y ternera. Si has seguido estos pasos, y has utilizado los ingredientes que te hemos indicado, seguro que te habrán quedado tan ricas que muy pronto querrás repetir.

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