Receta de croquetas de pollo y queso

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 6Categoria: Entrante

Lo mejor de esta receta de croquetas de pollo y queso es que puedes prepararla con un sinfín de quesos, desde quesos azules a quesos curados o quesos suaves ¡Todas fáciles pero con diferente sabor!

Cuando tengas invitados en casa, estas croquetas también son perfectas para servir como aperitivo ya que son suaves y por lo general gustan a todo el mundo.

Y si quieres preparar una cena a modo de pica-pica siempre las podrás combinar un montón de recetas. Prueba a servir tus croquetas de pollo y queso junto con unas empanadas argentinas de carne y uno volovanes de champiñones ¡El éxito está asegurado!

Ingredientes

• 1 200 gr. de pechuga de pollo
• 2 1 cebolla
• 3 75 gr. de queso mozzarella
• 4 175 gr. harina
• 5 125 gr. de mantequilla
• 6 375 ml. de leche
• 7 250 ml. caldo de pollo
• 8 Nuez moscada
• 9 Pimienta negra molida
• 10 Pan rallado
• 11 2 huevos
• 12 Aceite de oliva
• 13 Sal

Preparación de las de croquetas de pollo y queso

• 1 Lo primero será preparar el pollo: pon una olla con agua y sal a calentar e introduce la pechuga de pollo. Deja cocinar unos 20 minutos hasta que quede completamente cocida. Después sácala, déjala templar y desmiga totalmente. Reserva.

  1 Lo primero será preparar el pollo: pon una olla con agua y sal a calentar e introduce la pechuga de pollo. Deja cocinar unos 20 minutos hasta que quede completamente cocida. Después sácala, déjala templar y desmiga totalmente. Reserva.

• 2 Pela la cebolla pícala lo más fina que puedas (también puedes rallarla que es más fácil). Reserva.

  2 Pela la cebolla pícala lo más fina que puedas (también puedes rallarla que es más fácil). Reserva.

• 3 Ponemos una sartén en el fuego y añadimos la mantequilla para que se derrita. Después añadimos la cebolla y dejamos cocinar a fuego lento hasta que se dore. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.

  3 Ponemos una sartén en el fuego y añadimos la mantequilla para que se derrita. Después añadimos la cebolla y dejamos cocinar a fuego lento hasta que se dore. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.

• 4 Después añade el pollo desmigado, un poco de sal y de pimienta negra y remueve bien.

  4 Después añade el pollo desmigado, un poco de sal y de pimienta negra y remueve bien.

• 5 Añade la harina a la sartén y mezcla con todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego lento y remueve frecuentemente durante unos 5 minutos. Vigila que no se queme.

  5 Añade la harina a la sartén y mezcla con todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego lento y remueve frecuentemente durante unos 5 minutos. Vigila que no se queme.

• 6 En otra olla pon a calentar la leche junto con el caldo de pollo. Añade un poco de sal, la nuez moscada y un poco de pimienta al gusto. Deja cocinar la leche unos 15 minutos.

  6 En otra olla pon a calentar la leche junto con el caldo de pollo. Añade un poco de sal, la nuez moscada y un poco de pimienta al gusto. Deja cocinar la leche unos 15 minutos.

• 7 Mezcla la leche poco a poco con la mezcla del pollo y remueve constantemente con unas varillas de cocina hasta que la masa espese. En ese momento añade el queso cortado en dados y remueve para integrar.

  7 Mezcla la leche poco a poco con la mezcla del pollo y remueve constantemente con unas varillas de cocina hasta que la masa espese. En ese momento añade el queso cortado en dados y remueve para integrar.

• 8 Saca la masa de la satén y pásala a un recipiente limpio. Tapa con papel film y deja enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera. Lo ideal es dejarla reposar 12 horas para que endurezca bien.

  8 Saca la masa de la satén y pásala a un recipiente limpio. Tapa con papel film y deja enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera. Lo ideal es dejarla reposar 12 horas para que endurezca bien.

• 9 Cuando tengas la masa lista, bate los 2 huevos en un recipiente hondo y coloca el pan rallado en otro. Coge porciones de masa de la medida de una croqueta y dale forma con las manos. Pueden ser alargadas o redondas.

  9 Cuando tengas la masa lista, bate los 2 huevos en un recipiente hondo y coloca el pan rallado en otro. Coge porciones de masa de la medida de una croqueta y dale forma con las manos. Pueden ser alargadas o redondas.

• 10 Pasa cada croqueta primero por el pan, después por el huevo y nuevamente por el pan.

  10 Pasa cada croqueta primero por el pan, después por el huevo y nuevamente por el pan.

• 11 Fríe tus croquetas de pollo y queso en abundante aceite caliente durante unos 5 minutos. Al momento de sacarlas, déjalas reposar en una bandeja con papel absorbente antes de comer. ¡Que las disfrutes!

  11 Fríe tus croquetas de pollo y queso en abundante aceite caliente durante unos 5 minutos. Al momento de sacarlas, déjalas reposar en una bandeja con papel absorbente antes de comer. ¡Que las disfrutes!

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