Receta de croquetas de pollo y jamón

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 8Categoria: Entrante

Las croquetas de pollo y jamón son una de las variaciones más populares de este plato que seguro has probado más de una vez. ¿Te gustaría aprender a prepararlas en casa como un auténtico chef? Entonces no te pierdas la receta paso a paso que hemos preparado en unareceta.com.

¿Quieres preparar un tapeo típico español? Combina tus croquetas de pollo y jamón con otras tapas típicas como las patatas bravas, unos caracoles con tomate y estos ricos calamares a la romana. ¡Nadie se podrá resistir!

Ingredientes

• 1 150 gr. de pechuga de pollo asada
• 2 150 gr. de jamón serrano
• 3 75 gr. de harina de trigo
• 4 500 ml. de leche entera
• 5 50 gr. de mantequilla
• 6 1 cebolla
• 7 Nuez moscada
• 8 Pimienta
• 9 2 huevos
• 10 Pan rallado
• 11 Aceite de oliva
• 12 Sal

Preparación de las croquetas de pollo y jamón

• 1 Comenzaremos troceando el jamón en taquitos lo más pequeños que podamos. Y desmigaremos el pollo también lo más pequeño que se pueda. Si te ha sobrado pollo al horno, pollo del cocido o pollo a la plancha de otra preparación, es la carne ideal para esta receta.

  1 Comenzaremos troceando el jamón en taquitos lo más pequeños que podamos. Y desmigaremos el pollo también lo más pequeño que se pueda. Si te ha sobrado pollo al horno, pollo del cocido o pollo a la plancha de otra preparación, es la carne ideal para esta receta.

• 2 Si no tienes pollo ya hecho, lo mejor es hacer una pechuga a la plancha y después desmigarla. Un vez tengas el jamón y el pollo bien cortado mézclalos en un recipiente. Reserva.

  2 Si no tienes pollo ya hecho, lo mejor es hacer una pechuga a la plancha y después desmigarla. Un vez tengas el jamón y el pollo bien cortado mézclalos en un recipiente. Reserva.

• 3 Corta la cebolla en daditos pequeños. También puedes rallarla si te gusta más.

  3 Corta la cebolla en daditos pequeños. También puedes rallarla si te gusta más.

• 4 Pon a calentar una olla mediana con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla para freírla hasta que quede dorada.

  4 Pon a calentar una olla mediana con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla para freírla hasta que quede dorada.

• 5 Añade la harina a la cebolla y remueve hasta que adquiera un tono dorado. Después añade el pollo y el jamón que tenías reservado. Remueve y acto seguido añade la leche.

  5 Añade la harina a la cebolla y remueve hasta que adquiera un tono dorado. Después añade el pollo y el jamón que tenías reservado. Remueve y acto seguido añade la leche.

• 6 Remueve toda la mezcla hasta que se integre y empiece a espesar. Añade un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada. Sigue mezclando hasta que se convierta en una masa.

  6 Remueve toda la mezcla hasta que se integre y empiece a espesar. Añade un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada. Sigue mezclando hasta que se convierta en una masa.

• 7 Retira del fuego, saca la masa y pásala a un recipiente limpio para que se temple. Tapa con papel film y deja a enfriar primero a temperatura ambiente y después métela en la nevera para que endurezca (lo ideal son 12 horas).

  7 Retira del fuego, saca la masa y pásala a un recipiente limpio para que se temple. Tapa con papel film y deja a enfriar primero a temperatura ambiente y después métela en la nevera para que endurezca (lo ideal son 12 horas).

• 8 Con la masa ya lista, lo primero será batir los huevos bien y echar en otro plato bastante pan rallado. Ponemos una nueva sartén con bastante aceite a calentar y ya estamos listos para hacer las croquetas.

  8 Con la masa ya lista, lo primero será batir los huevos bien y echar en otro plato bastante pan rallado. Ponemos una nueva sartén con bastante aceite a calentar y ya estamos listos para hacer las croquetas.

• 9 Cogemos unos trocitos de la masa y con las manos le vamos dando la forma que más nos guste para nuestras croquetas, las bañamos primero en el huevo y luego rebozamos con el pan rallado.

  9 Cogemos unos trocitos de la masa y con las manos le vamos dando la forma que más nos guste para nuestras croquetas, las bañamos primero en el huevo y luego rebozamos con el pan rallado.

• 10 Y después de una en una a la sartén para que se frían. Tened cuidado de no echar muchas al mismo tiempo para que así se hagan mejor.

  10 Y después de una en una a la sartén para que se frían. Tened cuidado de no echar muchas al mismo tiempo para que así se hagan mejor.

• 11 Tras darles varias vueltas, por unos 5 – 8 minutos, estarán listas para sacar del fuego. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Así conseguiremos que suelten todo el aceite que no es necesario, y estarán más sabrosas al comerlas.

  11 Tras darles varias vueltas, por unos 5 – 8 minutos, estarán listas para sacar del fuego. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Así conseguiremos que suelten todo el aceite que no es necesario, y estarán más sabrosas al comerlas.

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