Receta de croquetas de pollo y huevo
Tiempo de Preparación: 50mComensales: 6Categoria: Entrante
Si nunca has probado las croquetas de pollo y huevo con esta receta que hemos preparado en unareceta.com ya no tendrás excusa ¡Son facilísimas! Sigue el paso a paso y sorprende a todos con este aperitivo tan suave y cremoso.
Si quieres preparar un pica pica a la hora de cenar, puedes acompañar estas deliciosas croquetas con una coca de verduras y queso y un revuelto de setas y ajetes o unos champiñones rellenos de gambas ¡Una combinación 5 estrellas!
Prepara ya los ingredientes que necesitas y empezamos a cocinar estas deliciosas croquetas de pollo y huevo.
Ingredientes
- 1 400 gr. de pollo
- 2 4 huevos
- 3 1 litro de leche
- 4 100 gr. de harina
- 5 Pan rallado
- 6 1 cebolla
- 7 Aceite de oliva
- 8 Sal
Preparación de las croquetas de pollo y huevo
1 Empieza poniendo 2 huevos en una olla pequeña con agua y sal y cuécelos durante 10 minutos a fuego fuerte hasta que estén duros. Después, enfríalos bajo el agua del grifo, pela, pica y reserva.
1 Empieza poniendo 2 huevos en una olla pequeña con agua y sal y cuécelos durante 10 minutos a fuego fuerte hasta que estén duros. Después, enfríalos bajo el agua del grifo, pela, pica y reserva.
2 En otra olla pequeña con agua y sal introduce las pechugas de pollo (sin piel) y cuece durante unos 20 minutos. Una vez listas, saca del agua, deja que se templen y después desmígalas por completo. Reserva.
2 En otra olla pequeña con agua y sal introduce las pechugas de pollo (sin piel) y cuece durante unos 20 minutos. Una vez listas, saca del agua, deja que se templen y después desmígalas por completo. Reserva.
3 Ahora prepara la bechamel que ligará tus croquetas de pollo y huevo: Lo primero será picar o rallar la cebolla para que quede lo más fina posible.
3 Ahora prepara la bechamel que ligará tus croquetas de pollo y huevo: Lo primero será picar o rallar la cebolla para que quede lo más fina posible.
4 Pon una olla con un chorro de aceite a calentar y después incorpora la cebolla para pocharla. Déjala a fuego medio hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
4 Pon una olla con un chorro de aceite a calentar y después incorpora la cebolla para pocharla. Déjala a fuego medio hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
5 Añade la harina a la olla y remueve constantemente hasta que coja un color dorado. Después vierte la leche poco a poco mientras remueves constantemente con las varillas de cocina. Este paso es importante para que no te queden grumos. Añade sal al gusto.
5 Añade la harina a la olla y remueve constantemente hasta que coja un color dorado. Después vierte la leche poco a poco mientras remueves constantemente con las varillas de cocina. Este paso es importante para que no te queden grumos. Añade sal al gusto.
6 Es el momento de incorporar a la olla el pollo desmigado y los huevos picados. Remueve para que se mezcle todo bien, y después deja que se cocine todo junto unos 5 minutos más a fuego bajo.
6 Es el momento de incorporar a la olla el pollo desmigado y los huevos picados. Remueve para que se mezcle todo bien, y después deja que se cocine todo junto unos 5 minutos más a fuego bajo.
7 Apaga el fuego y pasa la masa de las croquetas a un recipiente limpio, deja templar a temperatura ambiente y después tápalo y mételo en la nevera para que la masa se endurezca (lo ideal es dejarlo toda una noche).
7 Apaga el fuego y pasa la masa de las croquetas a un recipiente limpio, deja templar a temperatura ambiente y después tápalo y mételo en la nevera para que la masa se endurezca (lo ideal es dejarlo toda una noche).
8 Con la masa de las croquetas ya lista, bate los 2 huevos que te sobraron y pon el pan rallado en un plato hondo.
8 Con la masa de las croquetas ya lista, bate los 2 huevos que te sobraron y pon el pan rallado en un plato hondo.
9 Con la ayuda de una cuchara sopera coge una porción de masa y dale forma de croqueta con las manos. Pásala por el pan rallado, dale otra vez la forma, después báñala en el huevo y vuelve a pasarla por el pan rallado. ¡Lista para freír!
9 Con la ayuda de una cuchara sopera coge una porción de masa y dale forma de croqueta con las manos. Pásala por el pan rallado, dale otra vez la forma, después báñala en el huevo y vuelve a pasarla por el pan rallado. ¡Lista para freír!
10 Fríe tus croquetas en una sartén con abundante aceite y al sacarlas pásalas a un plato con papel absorbente ¡Que las disfrutes!
10 Fríe tus croquetas en una sartén con abundante aceite y al sacarlas pásalas a un plato con papel absorbente ¡Que las disfrutes!
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