Receta de croquetas de jamón y pollo
Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Entrante
Las croquetas de jamón y pollo son una bomba de sabor para cualquier paladar pues, ¡un mordisco es suficiente para caer rendido a todo su sabor!
Combinarlas con otras igual de ricas, como las croquetas de pollo y ternera o las croquetas de pollo y bacon, es una opción ideal si tienes esta noche como invitados a auténticos locos de esta preparación. En cuanto prueben tu amplia variedad, ¡te darán el título a chef del año!
¿Listo entonces para empezar con estas croquetas de jamón y pollo? En RecetasDeCocina ya tenemos preparados todos los ingredientes que necesitamos, ¿y tú? ¡Empezamos!
Ingredientes
- 1 150 gr. de jamón serrano
- 2 150 gr. de pechugas de pollo
- 3 ½ litro de leche
- 4 4 cucharadas de harina
- 5 2 cucharadas de mantequilla
- 6 1 plato de pan rallado
- 7 2 huevos
- 8 Aceite de oliva
- 9 Nuez moscada
- 10 Pimienta negra molida
Preparación de las croquetas de jamón y pollo
1 Trocea el jamón en trocitos muy pequeños al igual que el pollo y, si quieres, puedes pasarlo todo por la picadora para tenerlo listo en un momento.
1 Trocea el jamón en trocitos muy pequeños al igual que el pollo y, si quieres, puedes pasarlo todo por la picadora para tenerlo listo en un momento.
2 Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y empieza a freír el pollo y el jamón durante unos minutos para que ganen color, con cinco será suficiente. Añade a continuación la harina y mezcla, es importante que esta última se fría para evitar que se formen grumos en la bechamel.
2 Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y empieza a freír el pollo y el jamón durante unos minutos para que ganen color, con cinco será suficiente. Añade a continuación la harina y mezcla, es importante que esta última se fría para evitar que se formen grumos en la bechamel.
3 Vierte ahora el medio litro de leche y espera a que reduzca un poco. Entonces echa la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta negra y mueve. Déjalo todo al fuego durante unos quince minutos para que tu bechamel vaya cogiendo espesor.
3 Vierte ahora el medio litro de leche y espera a que reduzca un poco. Entonces echa la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta negra y mueve. Déjalo todo al fuego durante unos quince minutos para que tu bechamel vaya cogiendo espesor.
4 Pasa la masa a un bol y déjala reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente para que coja consistencia y cuerpo, si quieres meterla en la nevera no hay ningún problema.
4 Pasa la masa a un bol y déjala reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente para que coja consistencia y cuerpo, si quieres meterla en la nevera no hay ningún problema.
5 Bate los dos huevos, cubre un plato con pan rallado y pon una sartén al fuego a calentar con una cantidad generosa de aceite.
5 Bate los dos huevos, cubre un plato con pan rallado y pon una sartén al fuego a calentar con una cantidad generosa de aceite.
6 Coge una porción de la masa, dale la forma de croqueta del tamaño que quieras y pásala por el huevo, luego por el pan rallado y por último a freír.
6 Coge una porción de la masa, dale la forma de croqueta del tamaño que quieras y pásala por el huevo, luego por el pan rallado y por último a freír.
7 Repite el proceso hasta haber terminado la masa y, en cuanto estén todas fritas, lo cual no te llevará mucho tiempo, ponlas en un plato con papel absorbente. ¡Estas croquetas de jamón y pollo están ricas y crujientes!
7 Repite el proceso hasta haber terminado la masa y, en cuanto estén todas fritas, lo cual no te llevará mucho tiempo, ponlas en un plato con papel absorbente. ¡Estas croquetas de jamón y pollo están ricas y crujientes!
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