Receta de criadillas a la plancha

Tiempo de Preparación: 89mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Una forma diferente de preparar este plato es hacer unas criadillas a la plancha, la textura de la carne tendrá un sabor diferente y una textura increíble.

Ingredientes

• 1 500 gr. de criadillas de ternera
• 2 200 gr. de setas
• 3 50 gr. de jamón ibérico
• 4 1 cebolla
• 5 50 cl. de vino blanco
• 6 2 dientes de ajo
• 7 1 manojo de perejil
• 8 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
• 9 Sal
• 10 Aceite de oliva

Preparación de criadillas a la plancha

• 1 Lo mejor para preparar este plato, es que las criadillas estén bien troceadas en filetes, por lo que cuando las compréis, pedir que os las limpien y corten bien.

  1 Lo mejor para preparar este plato, es que las criadillas estén bien troceadas en filetes, por lo que cuando las compréis, pedir que os las limpien y corten bien.

• 2 Ya en casa listo para ponerte a preparar, corta los filetes por la mitad, aunque hay quien prepara este plato con las criadillas enteras.

  2 Ya en casa listo para ponerte a preparar, corta los filetes por la mitad, aunque hay quien prepara este plato con las criadillas enteras.

• 3 Limpia bien las setas, para quitarles toda la tierra, y las troceas bien. Cuando estén bien, los pones en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

  3 Limpia bien las setas, para quitarles toda la tierra, y las troceas bien. Cuando estén bien, los pones en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

• 4 En otra sartén vas a pelar y trocear la cebolla, en trocitos pequeños y pocharla en otra sartén. Cuando esté dorada, echáis las setas y lo cocináis todo.

  4 En otra sartén vas a pelar y trocear la cebolla, en trocitos pequeños y pocharla en otra sartén. Cuando esté dorada, echáis las setas y lo cocináis todo.

• 5 Corta el jamón en dados pequeños, aunque también puedes comprar el jamón ya en taquitos, y los mezclas con el resto de los ingredientes para que se sofrían.

  5 Corta el jamón en dados pequeños, aunque también puedes comprar el jamón ya en taquitos, y los mezclas con el resto de los ingredientes para que se sofrían.

• 6 Cuando coja un poco de color, agrega el vino blanco, sazona a tu gusto y que se guise a fuego medio hasta que se consuma un poco el vino blanco.

  6 Cuando coja un poco de color, agrega el vino blanco, sazona a tu gusto y que se guise a fuego medio hasta que se consuma un poco el vino blanco.

• 7 Ahora, en el caso de los dientes de ajo vas a machacarlos, tras haberlos pelado, y en el mortero hacéis una picadita mediterránea junto con el perejil y el aceite de oliva. También agregad una cucharada de vinagre de Jerez, aunque también podéis agregar en su lugar jugo de limón si lo prefieres.

  7 Ahora, en el caso de los dientes de ajo vas a machacarlos, tras haberlos pelado, y en el mortero hacéis una picadita mediterránea junto con el perejil y el aceite de oliva. También agregad una cucharada de vinagre de Jerez, aunque también podéis agregar en su lugar jugo de limón si lo prefieres.

• 8 Pon la plancha con muy poco aceite y sofríe las criadillas en la plancha, hasta que cojan el tono que a ti más te guste.

  8 Pon la plancha con muy poco aceite y sofríe las criadillas en la plancha, hasta que cojan el tono que a ti más te guste.

• 9 Ya listas, pon las criadillas en el plato, junto con la salsa de setas que has preparado y ya puedes empezar a comer.

  9 Ya listas, pon las criadillas en el plato, junto con la salsa de setas que has preparado y ya puedes empezar a comer.

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