Receta de crema de calabaza y roquefort

Tiempo de Preparación: 83mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

El roquefort es un queso bastante fuerte que gusta a mucha gente. En cambio, hay mucha gente a la que la verdura digamos que no es su plato favorito, incluyendo la calabaza. Hoy os mostramos cómo preparar una crema de calabaza y roquefort para matar dos pájaros de un tiro.

Ingredientes

• 1 1 kg. de calabaza.
• 2 2 patatas.
• 3 2 yemas de huevo.
• 4 50 gr. de mantequilla.
• 5 1 trozo de roquefort.
• 6 3 cucharadas de nata líquida.
• 7 ½ de caldo de verduras.
• 8 Pimienta negra.
• 9 Sal.

Receta de crema de calabaza y roquefort:

• 1 Empezamos con la calabaza, que vamos cortar por la mitad para manejarla mejor. Le quitamos la piel a las dos partes, las lavamos y cortamos en cuadraditos pequeños. Hacemos lo mismo con las patatas, que los trozos no sean muy grandes.

  1 Empezamos con la calabaza, que vamos cortar por la mitad para manejarla mejor. Le quitamos la piel a las dos partes, las lavamos y cortamos en cuadraditos pequeños. Hacemos lo mismo con las patatas, que los trozos no sean muy grandes.

• 2 En una olla vamos a calentar un poco de aceite. Ya caliente echamos la verdura troceada y lo rehogamos todo bien, añadiendo un poco de pimienta y sal.

  2 En una olla vamos a calentar un poco de aceite. Ya caliente echamos la verdura troceada y lo rehogamos todo bien, añadiendo un poco de pimienta y sal.

• 3 Ahora añadiremos el caldo de verduras y lo removeremos todo bien. Pondremos la potencia del fuego a bastante potencia hasta que empiece a hervir el caldo, entonces lo bajaremos a media potencia. Tapamos la olla y dejamos hervir durante unos 10 minutos. Si todavía no vemos que la calabaza esté tierna, dejamos que se cuezan unos minutos más.

  3 Ahora añadiremos el caldo de verduras y lo removeremos todo bien. Pondremos la potencia del fuego a bastante potencia hasta que empiece a hervir el caldo, entonces lo bajaremos a media potencia. Tapamos la olla y dejamos hervir durante unos 10 minutos. Si todavía no vemos que la calabaza esté tierna, dejamos que se cuezan unos minutos más.

• 4 ¿Todo bien hervido? Pues echarlo al vaso de la batidora y comenzar a batir hasta conseguir una crema muy fina. Toca ocuparse de mezclar todo lo que nos queda: añadimos las yemas de los huevos, la mantequilla, el queso roquefort y varias cucharadas de nata líquida. Podemos removerlo con una cucharadita o usar la batidora para mezclarlo todo más rápidamente.

  4 ¿Todo bien hervido? Pues echarlo al vaso de la batidora y comenzar a batir hasta conseguir una crema muy fina. Toca ocuparse de mezclar todo lo que nos queda: añadimos las yemas de los huevos, la mantequilla, el queso roquefort y varias cucharadas de nata líquida. Podemos removerlo con una cucharadita o usar la batidora para mezclarlo todo más rápidamente.

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