Receta de crema de brócoli y coliflor
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante
A la coliflor, el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas se les conoce como vegetales crucíferos por la forma de sus tallos. Tienen propiedades depurativas y antioxidantes, por lo que esta crema de brócoli y coliflor te ayudará a mantener una dieta saludable. Es muy sabrosa, ¡tienes que probarla!
Aunque la tendencia sea siempre cocinarlos hervidos, hay muchas recetas deliciosas para preparar estos ingredientes, como la coliflor al horno con nata o el brócoli con patatas. ¡Ambos son guarniciones que combinarán con todo!
¿Te atreves a preparar esta suave crema de brócoli y coliflor? Sigue los pasos de RecetasDeCocina y la tendrás lista en muy poco tiempo. ¡Al lío!
Ingredientes
- 1 400 gr. de brócoli
- 2 400 gr. de coliflor
- 3 1 puerro
- 4 1 cebolla
- 5 2 dientes de ajo
- 6 2 tazas de caldo de verduras
- 7 2 1/2 tazas de leche
- 8 1 rama de perejil
- 9 1/4 taza de aceite de oliva
- 10 1/2 taza de nata
- 11 200 gr. de queso amarillo
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal
Preparación de crema de brócoli y coliflor
1 Comienza separando los ramilletes del brócoli y del coliflor de los tallos, lávalos con abundante agua fría y escúrrelos en un colador.
1 Comienza separando los ramilletes del brócoli y del coliflor de los tallos, lávalos con abundante agua fría y escúrrelos en un colador.
2 Lava el puerro, corta la base, retira la primera piel que suele estar llena de tierra y pica en rodajas. Pela la cebolla, los ajos y corta en cuadritos.
2 Lava el puerro, corta la base, retira la primera piel que suele estar llena de tierra y pica en rodajas. Pela la cebolla, los ajos y corta en cuadritos.
3 Calienta aceite de oliva en una olla y agrega la cebolla para pocharla, cuando se ablande, incorpora el ajo, el puerro y sofríe durante cinco minutos más.
3 Calienta aceite de oliva en una olla y agrega la cebolla para pocharla, cuando se ablande, incorpora el ajo, el puerro y sofríe durante cinco minutos más.
4 A continuación, agrega los ramilletes de coliflor y brócoli, salpimienta y cuece durante cinco minutos más. Remueve frecuentemente para evitar que se queme el sofrito.
4 A continuación, agrega los ramilletes de coliflor y brócoli, salpimienta y cuece durante cinco minutos más. Remueve frecuentemente para evitar que se queme el sofrito.
5 Pasado el tiempo, vierte el caldo, la leche y cuando entre en ebullición, baja el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos.
5 Pasado el tiempo, vierte el caldo, la leche y cuando entre en ebullición, baja el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos.
6 Una vez que las verduras estén blandas, apaga y tritura con una batidora eléctrica o licuadora hasta que obtengas una crema bien fina.
6 Una vez que las verduras estén blandas, apaga y tritura con una batidora eléctrica o licuadora hasta que obtengas una crema bien fina.
7 Vierte nuevamente en la olla, agrega la nata, incorpora el queso amarillo rallado por la parte gruesa, rectifica la sal y calienta durante unos minutos. Aparta del fuego antes que rompa a hervir.
7 Vierte nuevamente en la olla, agrega la nata, incorpora el queso amarillo rallado por la parte gruesa, rectifica la sal y calienta durante unos minutos. Aparta del fuego antes que rompa a hervir.
8 Sirve tu crema de brócoli y coliflor de inmediato y decora cada plato con un poco de perejil picado si te gusta. Esperamos que la disfrutes. ¡Muy buen provecho!
8 Sirve tu crema de brócoli y coliflor de inmediato y decora cada plato con un poco de perejil picado si te gusta. Esperamos que la disfrutes. ¡Muy buen provecho!
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