Receta de crema de brócoli y calabaza
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Cena
¿Tienes problemas para aumentar el consumo de verduras? Esta crema de brócoli y calabaza es una combinación sabrosa y muy nutritiva que contribuirá a que lleves una dieta más saludable en casa, ¡en RecetasDeCocina nos encanta prepararla a cualquier hora!
Las sopas y las cremas sientan muy bien cuando empiezan a bajar la temperatura y las opciones son infinitas. En nuestro recetario vas a encontrar una amplia variedad, desde la sopa de tomate polaca hasta la crema de zanahoria y patata, ¡qué ricas!
¿Comenzamos ya a preparar esta deliciosa crema de brócoli y calabaza de hoy? ¡Sigue nuestro paso a paso!
Ingredientes
- 1 1 brócoli
- 2 400 gr. de calabaza
- 3 1 puerro
- 4 1 cebolla
- 5 2 patatas pequeñas
- 6 1 zanahoria
- 7 500 ml. de caldo de verduras o pollo
- 8 1/4 taza de queso parmesano
- 9 1 cucharadita de hierbas variadas
- 10 2 cucharadas de aceite de oliva
- 11 Pimienta negra
- 12 Sal
Preparación de crema de brócoli y calabaza
1 Vas a comenzar por quitarle la piel a la calabaza, extraer las semillas y las venas y cortar a dados pequeños.
1 Vas a comenzar por quitarle la piel a la calabaza, extraer las semillas y las venas y cortar a dados pequeños.
2 Luego lava el brócoli y separa los ramilletes del tronco. Pela las patatas y la zanahoria, lávalas bien, parte las patatas para que suelten mayor cantidad de almidón y pica las zanahorias a rodajas.
2 Luego lava el brócoli y separa los ramilletes del tronco. Pela las patatas y la zanahoria, lávalas bien, parte las patatas para que suelten mayor cantidad de almidón y pica las zanahorias a rodajas.
3 Corta la parte blanca del puerro en aros finos después de lavarlo y quitarle la primera piel y corta la cebolla en cuadritos una vez pelada.
3 Corta la parte blanca del puerro en aros finos después de lavarlo y quitarle la primera piel y corta la cebolla en cuadritos una vez pelada.
4 Añade el aceite de oliva en una olla, incorpora la cebolla con una pizca de sal cuando se caliente y sofríela durante unos minutos.
4 Añade el aceite de oliva en una olla, incorpora la cebolla con una pizca de sal cuando se caliente y sofríela durante unos minutos.
5 Una vez que se transparente, agrega el puerro, la zanahoria, las hierbas y cuece durante cinco minutos más.
5 Una vez que se transparente, agrega el puerro, la zanahoria, las hierbas y cuece durante cinco minutos más.
6 Agrega a continuación la calabaza, el brócoli, rehoga por un par de minutos más y vierte el caldo. Añade un poco de sal, las patatas y, cuando entre en ebullición, tapa y hierve durante 30 minutos.
6 Agrega a continuación la calabaza, el brócoli, rehoga por un par de minutos más y vierte el caldo. Añade un poco de sal, las patatas y, cuando entre en ebullición, tapa y hierve durante 30 minutos.
7 Pasado este tiempo las verduras ya estarán tiernas así que aparta del fuego y tritura con una batidora eléctrica o en una licuadora, rectifica la sal y mezcla de nuevo.
7 Pasado este tiempo las verduras ya estarán tiernas así que aparta del fuego y tritura con una batidora eléctrica o en una licuadora, rectifica la sal y mezcla de nuevo.
8 Vierte la crema de brócoli y calabaza nuevamente en la olla, añade una pizca de pimienta y después de darle un hervor ya estará lista para que la sirvas con un toque de queso parmesano. ¡Qué aproveche!
8 Vierte la crema de brócoli y calabaza nuevamente en la olla, añade una pizca de pimienta y después de darle un hervor ya estará lista para que la sirvas con un toque de queso parmesano. ¡Qué aproveche!
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