Receta de crema catalana con vainilla
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Postre
La crema catalana con vainilla es la auténtica, la receta de toda la vida, esa que comemos en casa de la abuela desde que éramos muy pequeño. En RecetasDeCocina te traemos hoy el paso a paso para que hagas este postre en tu casa y te quede exactamente como te gusta. ¡Te vas a chupar los dedos!
Si eres amante de los postres, en nuestro recetario encontrarás muchas delicias para cerrar todos tus menús con broche de oro. ¿Te apetece una torta tres leches venezolana o un bizcocho de plátano y yogur? ¡Las opciones son infinitas! Dicho esto, ¿qué te parece si empezamos a cocinar una deliciosa crema catalana con vainilla? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 8 huevos
- 2 200 gr. de azúcar
- 3 1 vaina de vainilla
- 4 1 rama de canela
- 5 1 litro de leche
- 6 40 gr. de maicena
- 7 La piel de 1 limón
Preparación de crema catalana con vainilla
1 En un bol bastante grande incorpora las yemas de los huevos y el azúcar. Bate enérgicamente hasta blanquear las yemas y tener una mezcla homogénea.
1 En un bol bastante grande incorpora las yemas de los huevos y el azúcar. Bate enérgicamente hasta blanquear las yemas y tener una mezcla homogénea.
2 Calienta en un cazo la mitad de la leche, la piel de limón, la canela y la vaina de vainilla abierta.
2 Calienta en un cazo la mitad de la leche, la piel de limón, la canela y la vaina de vainilla abierta.
3 Mientras tanto, mezcla en otro recipiente la leche restante con la maicena y, cuando ambos ingredientes estén totalmente incorporados, añade al cazo.
3 Mientras tanto, mezcla en otro recipiente la leche restante con la maicena y, cuando ambos ingredientes estén totalmente incorporados, añade al cazo.
4 Sigue calentando la preparación a fuego medio para que vaya espesando. Cuando notes que la leche va a hervir, añade al bol con las yemas batidas y mezcla.
4 Sigue calentando la preparación a fuego medio para que vaya espesando. Cuando notes que la leche va a hervir, añade al bol con las yemas batidas y mezcla.
5 Luego retira la canela, la vainilla y la piel de limón y vierte el contenido del bol nuevamente en el cazo. Calienta a fuego lento hasta que todo espese.
5 Luego retira la canela, la vainilla y la piel de limón y vierte el contenido del bol nuevamente en el cazo. Calienta a fuego lento hasta que todo espese.
6 Cuando la crema catalana con vainilla esté en su punto, sírvela en cuencos de barro y resérvala en el refrigerador hasta que enfríe.
6 Cuando la crema catalana con vainilla esté en su punto, sírvela en cuencos de barro y resérvala en el refrigerador hasta que enfríe.
7 Al momento de servir, añade una capa generosa de azúcar sobre la crema catalana y dora con la ayuda de un soplete de cocina. ¡Qué aproveche!
7 Al momento de servir, añade una capa generosa de azúcar sobre la crema catalana y dora con la ayuda de un soplete de cocina. ¡Qué aproveche!
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