Receta de crema catalana con chocolate
Tiempo de Preparación: 42mComensales: 4Categoria: Postre
La crema catalana de toda la vida también puede prepararse muy fácilmente con un poco de chocolate que le dé mucho mejor sabor a la receta. Se prepara de una forma muy rápida y sencilla, consiguiendo un postre perfecto.
Ingredientes
- 1 500 ml. de leche
- 2 2 cucharadas de canela en polvo
- 3 4 yemas de huevo
- 4 1 cucharada de miel
- 5 2 cucharadas de jugo de limón
- 6 80 gr. de azúcar
- 7 2 cucharadas de maicena
- 8 400 ml. de leche en un cuenco
- 9 50 gr. de cacao en polvo
- 10 3 cucharadas de maicena para el chocolate
- 11 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación de crema catalana con chocolate
1 Lo primero que harás será preparar una crema de chocolate. Para ello vas a poner la leche en una cacerola a calentarse, poniendo el fuego fuerte. Cuando veas que la leche empieza a hervir, reduce el fuego y le agregas la maicena y la vainilla. Remueve bien para que ambos ingredientes queden bien integrados.
1 Lo primero que harás será preparar una crema de chocolate. Para ello vas a poner la leche en una cacerola a calentarse, poniendo el fuego fuerte. Cuando veas que la leche empieza a hervir, reduce el fuego y le agregas la maicena y la vainilla. Remueve bien para que ambos ingredientes queden bien integrados.
2 A continuación, echa el cacao en polvo, que si no tienes, siempre puedes utilizar unas tabletas de chocolate purro, parcialmente derretidas en el microondas con un poco de mantequilla y luego la agregas a la leche. Remueve con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se ponga un poco espesa, consiguiendo así una crema de chocolate.
2 A continuación, echa el cacao en polvo, que si no tienes, siempre puedes utilizar unas tabletas de chocolate purro, parcialmente derretidas en el microondas con un poco de mantequilla y luego la agregas a la leche. Remueve con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se ponga un poco espesa, consiguiendo así una crema de chocolate.
3 Ahora hay que hacer la crema catalana, para lo cuál vas a poner la leche destinada a preparar la crema catalana en una cacerola y que hierva. Conseguido esto, agrega la canela en polvo con un poco de piel de limón, si tienes. Remueve y cuece un par de minutos.
3 Ahora hay que hacer la crema catalana, para lo cuál vas a poner la leche destinada a preparar la crema catalana en una cacerola y que hierva. Conseguido esto, agrega la canela en polvo con un poco de piel de limón, si tienes. Remueve y cuece un par de minutos.
4 En otro cuenco vas a batir las yemas de los huevos junto con el azúcar, consiguiendo una mezcla blanquecina. Agrega la maicena, mucho mejor si la has tamizado, y remueve bien, intentando que no te quede un solo grumo.
4 En otro cuenco vas a batir las yemas de los huevos junto con el azúcar, consiguiendo una mezcla blanquecina. Agrega la maicena, mucho mejor si la has tamizado, y remueve bien, intentando que no te quede un solo grumo.
5 Cuela la leche y la vas agregando, sin dejar de batir con unas varillas eléctricas, a la mezcla de las yemas de huevo.
5 Cuela la leche y la vas agregando, sin dejar de batir con unas varillas eléctricas, a la mezcla de las yemas de huevo.
6 Esta mezcla que has obtenido la vas a poner en otra cacerola y cocinas a fuego medio, pero que no dejes que hierva y remueve muy a menudo para que no se te quede pegado.
6 Esta mezcla que has obtenido la vas a poner en otra cacerola y cocinas a fuego medio, pero que no dejes que hierva y remueve muy a menudo para que no se te quede pegado.
7 Con las dos cremas templadas, pon una capa de chocolate en el fondo del recipiente, por encima de este pones la crema catalana y por último azúcar para caramelizar con ayuda de un soplete.
7 Con las dos cremas templadas, pon una capa de chocolate en el fondo del recipiente, por encima de este pones la crema catalana y por último azúcar para caramelizar con ayuda de un soplete.
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