Receta de costillas al horno a las finas hierbas
Tiempo de Preparación: 100mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si buscas un plato que sea sabroso pero que no te de mucho trabajo, no hay duda que estas costillas al horno a las finas hierbas que te proponemos en RecetasDeCocina, son perfectas. Eso si, lo único que necesitan es tiempo para una cocción muy lenta, sólo así te quedarán suaves y jugosas.
Sírvelas junto a un cremoso puré de patatas con queso y una fresca ensalada César con bacon como guarniciones. ¡Qué menú tan delicioso!
¿Has tomado nota de todo? Entonces, ya estamos listos para preparar unas ricas costillas horneadas a las finas hierbas.
Ingredientes
- 1 1 costillar de cerdo de 1kg.
- 2 3 dientes de ajo
- 3 1/2 taza de vino blanco
- 4 250 ml. de caldo de carne
- 5 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 6 2 cucharadas de aceite de oliva
- 7 1 cucharada de tomillo
- 8 1 cucharada de orégano
- 9 1 cucharada de cebolla en polvo
- 10 1 cucharada de pimentón dulce
- 11 1 cucharadita de pimienta molida
- 12 1/4 taza de coñac (opcional)
- 13 1 cucharada de mantequilla
- 14 Sal al gusto
Preparación de las costillas al horno a las finas hierbas
1 Para comenzar a hacer estas costillas debes preparar el marinado primero. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero, luego agrégalos a un recipiente y mezcla el vino blanco, el vinagre, el aceite, el pimentón, sal al gusto y el resto de las hierbas.
1 Para comenzar a hacer estas costillas debes preparar el marinado primero. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero, luego agrégalos a un recipiente y mezcla el vino blanco, el vinagre, el aceite, el pimentón, sal al gusto y el resto de las hierbas.
2 Coloca las costillas en una bandeja y con un cuchillo afilado hazles varios cortes transversales y superficiales, báñalas con el marinado, cubre con papel film y lleva al frigorífico durante 1 hora para marinar.
2 Coloca las costillas en una bandeja y con un cuchillo afilado hazles varios cortes transversales y superficiales, báñalas con el marinado, cubre con papel film y lleva al frigorífico durante 1 hora para marinar.
3 Precalienta el horno a 150°C, saca las costillas del frigorífico y agrégales el vaso de caldo. Cuando el horno esté caliente, introduce la bandeja y cocina durante una hora.
3 Precalienta el horno a 150°C, saca las costillas del frigorífico y agrégales el vaso de caldo. Cuando el horno esté caliente, introduce la bandeja y cocina durante una hora.
4 Los primeros 30 minutos voltea las costillas un par de veces y báñalas con el jugo que han soltado, así no se resecarán.
4 Los primeros 30 minutos voltea las costillas un par de veces y báñalas con el jugo que han soltado, así no se resecarán.
5 Transcurrida la primera hora, aumenta la temperatura a 200°C, vuélvelas a voltear, báñalas de nuevo y cocina por 30 minutos más. Saca la bandeja del horno y retira las costillas a un plato o a otra bandeja.
5 Transcurrida la primera hora, aumenta la temperatura a 200°C, vuélvelas a voltear, báñalas de nuevo y cocina por 30 minutos más. Saca la bandeja del horno y retira las costillas a un plato o a otra bandeja.
6 Para hacer la salsa vas a aprovechar los jugos que han soltado las costillas. Agrega el coñac a la bandeja y con una espátula raspa el fondo. Traspasa este caldo a una sartén, incorpora la mantequilla y cocina hasta que se reduzca.
6 Para hacer la salsa vas a aprovechar los jugos que han soltado las costillas. Agrega el coñac a la bandeja y con una espátula raspa el fondo. Traspasa este caldo a una sartén, incorpora la mantequilla y cocina hasta que se reduzca.
7 Coloca la carne en una fuente para servir y báñala con la salsa. Esperamos que estas costillas al horno a las finas hierbas te hayan quedado de rechupete. ¡A disfrutarlas!
7 Coloca la carne en una fuente para servir y báñala con la salsa. Esperamos que estas costillas al horno a las finas hierbas te hayan quedado de rechupete. ¡A disfrutarlas!
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