Receta de cookies de limón

Tiempo de Preparación: 41mComensales: 1-4Categoria: Postre

¿Te gustaria preparar unas cookies que tuvieran un regustillo a limón? Pues entonces esta es tu receta.

Ingredientes

• 1 1/4 kg. de harina
• 2 2 limones
• 3 130 gr. de mantequilla
• 4 100 gr. de azúcar blanco
• 5 1/2 sobre de levadura
• 6 1 cucharada de extracto de vainilla
• 7 1 huevo
• 8 Sal

Preparación de cookies de limón

• 1 Para empezar la mantequilla la pones en un cuenco, que esté blanda y manejable, y la mezclas con el azúcar hasta hacer una pasta.

  1 Para empezar la mantequilla la pones en un cuenco, que esté blanda y manejable, y la mezclas con el azúcar hasta hacer una pasta.

• 2 Por otro lado, el huevo lo bates y le agregas el extracto de vainilla.

  2 Por otro lado, el huevo lo bates y le agregas el extracto de vainilla.

• 3 Los limones los cortas por la mitad y exprimes su jugo. También vas a rallar su piel, con mucho cuidado de que solo caiga la parte amarilla y no la blanca o tus galletas acabarán teniendo un sabor muy amargo.

  3 Los limones los cortas por la mitad y exprimes su jugo. También vas a rallar su piel, con mucho cuidado de que solo caiga la parte amarilla y no la blanca o tus galletas acabarán teniendo un sabor muy amargo.

• 4 Echa el juego de limón y la piel rallada al huevo y mezcla bien para integrar ambos ingredientes.

  4 Echa el juego de limón y la piel rallada al huevo y mezcla bien para integrar ambos ingredientes.

• 5 Ahora vas a mezclar esto con la mezcla de mantequilla y azúcar, obteniendo una especie de crema muy suave.

  5 Ahora vas a mezclar esto con la mezcla de mantequilla y azúcar, obteniendo una especie de crema muy suave.

• 6 Tamiza la harina en un plato y con la ayuda de un canuto le haces un agujero en el centro, en el cuál vas a echar la levadura. Mezcla bien con la ayuda de una cuchara. Luego esparce un poco de sal y con la cuchara vuelves a mezclar bien.

  6 Tamiza la harina en un plato y con la ayuda de un canuto le haces un agujero en el centro, en el cuál vas a echar la levadura. Mezcla bien con la ayuda de una cuchara. Luego esparce un poco de sal y con la cuchara vuelves a mezclar bien.

• 7 Sin dejar de batir con unas varillas eléctricas, vas a ir agregando la mezcla de la harina con los otros ingredientes a la crema, y verás como se te va formando cada vez una masa más y más consistente.

  7 Sin dejar de batir con unas varillas eléctricas, vas a ir agregando la mezcla de la harina con los otros ingredientes a la crema, y verás como se te va formando cada vez una masa más y más consistente.

• 8 Cuando no puedas batir más, amasa usando las manos, las cuáles es mejor que te enharines para que no se te pegue la masa a las manos.

  8 Cuando no puedas batir más, amasa usando las manos, las cuáles es mejor que te enharines para que no se te pegue la masa a las manos.

• 9 Pon ya el horno en marcha a 180º C.

  9 Pon ya el horno en marcha a 180º C.

• 10 Ve cogiendo bolas de la masa y las vas aplastando, para darle la forma de galletas o le puedes dar forma de animalillos si prefieres. Las vas colocando en una bandeja para hornos cubierta con papel vegetal o uno que sirva para hornos.

  10 Ve cogiendo bolas de la masa y las vas aplastando, para darle la forma de galletas o le puedes dar forma de animalillos si prefieres. Las vas colocando en una bandeja para hornos cubierta con papel vegetal o uno que sirva para hornos.

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