Receta de consomé de pescado con coco

Name: Receta de consomé de pescado con coco
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg. de filetes de merluza; 1 cebolla; 1 bote pequeño de tomates pelados; 4 dientes de ajo; 2 pimientos ahumados; 2 hojas de laurel; 1 cucharada de comino; 1 cucharada de pimiento en polvo; 1 racimo de cilantro; 1 bote de leche de coco; 1 litro de caldo de pescado; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra molida

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal

Hoy te traemos una de esas comidas que solemos comer en la calle pero que preparadas en casa quedan mucho mejor, ¡el consomé de pescado con coco! Este plato de cuchara es todo lo que necesitas para abrir el apetito, calentar el cuerpo y preparar el estómago para una comida inolvidable. El toque que le da la leche de coco a este caldo es tan irresistible que será tu nueva sopa preferida, ¡ya lo verás!

Ya que te has decidido a preparar este consomé, ¿por qué no sigues sorprendiendo a tus comensales con un segundo plato inolvidable? El conejo al horno con patatas y vino blanco es ideal. ¡Vaya menú! ¿Qué dices, cocinamos juntos? Vamos pues a preparar un rico consomé de pescado con coco. ¡Manos a la obra chef!

Ingredientes

1 1 kg. de filetes de merluza
2 1 cebolla
3 1 bote pequeño de tomates pelados
4 4 dientes de ajo
5 2 pimientos ahumados
6 2 hojas de laurel
7 1 cucharada de comino
8 1 cucharada de pimiento en polvo
9 1 racimo de cilantro
10 1 bote de leche de coco
11 1 litro de caldo de pescado
12 Aceite de oliva
13 Sal
14 Pimienta negra molida

Preparación de consomé de pescado con coco

1 Lava los filetes de pescado y sazónalos con sal, pimienta y dos dientes de ajo triturados. Luego corta el pescado en trozos medianos y reserva.
1 Lava los filetes de pescado y sazónalos con sal, pimienta y dos dientes de ajo triturados. Luego corta el pescado en trozos medianos y reserva.
2 Pica los dos dientes de ajo restantes así como la cebolla y los pimientos ahumados despepitados.
2 Pica los dos dientes de ajo restantes así como la cebolla y los pimientos ahumados despepitados.
3 En una olla grande y profunda incorpora aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego añade el pimiento y sofríe cinco minutos más a fuego medio hasta que notes que está tierno.
3 En una olla grande y profunda incorpora aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego añade el pimiento y sofríe cinco minutos más a fuego medio hasta que notes que está tierno.
4 Mientras tanto, tritura los tomates pelados y cuando los tengas incorpóralos a la olla junto con el pescado en trozos. Deja cocer durante cinco minutos a fuego medio y con la olla tapa.
4 Mientras tanto, tritura los tomates pelados y cuando los tengas incorpóralos a la olla junto con el pescado en trozos. Deja cocer durante cinco minutos a fuego medio y con la olla tapa.
5 Añade a la preparación el caldo de pescado, la leche de coco, el comino, el laurel, la cucharada de pimiento en polvo y el cilantro. Deja cocer a fuego medio y con la olla tapada durante 25 minutos.
5 Añade a la preparación el caldo de pescado, la leche de coco, el comino, el laurel, la cucharada de pimiento en polvo y el cilantro. Deja cocer a fuego medio y con la olla tapada durante 25 minutos.
6 Pasado el tiempo, prueba el caldo para rectificar la sal y apaga el fuego. Sirve el consomé de pescado con coco vigilando que cada plato tenga una porción de merluza. ¡Qué aproveche!
6 Pasado el tiempo, prueba el caldo para rectificar la sal y apaga el fuego. Sirve el consomé de pescado con coco vigilando que cada plato tenga una porción de merluza. ¡Qué aproveche!

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