Receta de consomé de pescado colombiano
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
Hoy en RecetasDeCocina, te vamos a enseñar hacer un consomé de pescado colombiano. Este plato suele prepararse en las costas de Colombia, y aunque dependiendo de la región puede variar un poco, lo que todos tienen en común es su alto valor nutricional.
La gastronomía colombiana es muy variada, está llena de color y muchísimo sabor. Si quieres conocer un poco más de esta cultura, acompaña tu consomé con unas arepas de yuca y una riquísima salsa de ají colombiano.
¿Estás listo para cocinar este exquisito consomé de pescado colombiano? ¡Pues vamos a ello!
Ingredientes
- 1 600 gr. de rodajas de bagre
- 2 1 cebolla grande
- 3 3 cebollín
- 4 3 dientes de ajo
- 5 1 pimentón
- 6 4 papas grandes
- 7 3 hojas de culantro fresco picado
- 8 2 ramas de cilantro fresco picado
- 9 1 cucharada de orégano
- 10 1.5 litros de agua
- 11 Sal al gusto
Preparación de consomé de pescado colombiano
1 Para empezar, lo primero que debes hacer es colocar el pescado en una recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
1 Para empezar, lo primero que debes hacer es colocar el pescado en una recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
2 Mientras, lava todos los aliños y pícalos lo más pequeño que puedas. Pela las papas y trocea en pedazos grandes.
2 Mientras, lava todos los aliños y pícalos lo más pequeño que puedas. Pela las papas y trocea en pedazos grandes.
3 Vierte un litro de agua en una olla grande, agrega las cebollas, el cebollín, el pimentón, el culantro, los ajos, el pescado, el orégano, la sal al gusto y lleva al fuego.
3 Vierte un litro de agua en una olla grande, agrega las cebollas, el cebollín, el pimentón, el culantro, los ajos, el pescado, el orégano, la sal al gusto y lleva al fuego.
4 Cuando el agua hierva, incorpora las papas, tapa y cocina a fuego bajo durante 35 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y las papas blandas.
4 Cuando el agua hierva, incorpora las papas, tapa y cocina a fuego bajo durante 35 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y las papas blandas.
5 Rectifica la sal antes de apartar del fuego y cuando vayas a servir tu consomé de pescado colombiano, espolvorea cada plato con un poco de cilantro picado. ¡Muy buen provecho!
5 Rectifica la sal antes de apartar del fuego y cuando vayas a servir tu consomé de pescado colombiano, espolvorea cada plato con un poco de cilantro picado. ¡Muy buen provecho!
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