Receta de consomé de pescado
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Te gusta el consomé de pescado? Entonces prepáralo con esta receta que hoy te proponemos. Es muy fácil de hacer, y lo mejor es que lo tendrás listo en un abrir y cerrar de ojos.
Los platos de cuchara preparados con frutos del mar no sólo son muy nutritivos, también se le atribuyen propiedades curativas e incluso hasta afrodisíacas. Por lo que si quieres probar, en RecetasDeCocina te recomendamos esta sopa de pescado veracruzano o este caldo de pescado rojo que también está buenísimo.
Reúne los ingredientes y cocinemos juntos un consomé de pescado inigualable. ¿Listos para comenzar? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 1kg. de cabezas y espinas de merluza o corvina
- 2 1 cebolla
- 3 1 zanahoria
- 4 1 rama de apio
- 5 2 dientes de ajo
- 6 1 pimiento verde
- 7 1 hoja de laurel
- 8 1 manojo de hierbas mixtas frescas
- 9 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 8 vasos de agua
- 11 8 granos de pimienta negra
- 12 Sal al gusto
Preparación de consomé de pescado
1 Para empezar, debes lavar bien todas las verduras. La zanahoria córtala en rodajas después de pelarla, el pimiento y el apio trocéalos en cuadritos.
1 Para empezar, debes lavar bien todas las verduras. La zanahoria córtala en rodajas después de pelarla, el pimiento y el apio trocéalos en cuadritos.
2 Luego pela la cebolla y los ajos y córtalos finamente, al igual que las hierbas frescas una vez que las laves y escurras. El tomate rállalo y reserva.
2 Luego pela la cebolla y los ajos y córtalos finamente, al igual que las hierbas frescas una vez que las laves y escurras. El tomate rállalo y reserva.
3 Agrega el aceite en la olla donde vas a preparar el consomé y cuando se caliente pon a pochar la cebolla, los ajos y el apio con un poquito de sal.
3 Agrega el aceite en la olla donde vas a preparar el consomé y cuando se caliente pon a pochar la cebolla, los ajos y el apio con un poquito de sal.
4 Sin dejar de mover, agrega el pimiento y luego la zanahoria. Dale un par de vueltas y después incorpora el tomate junto con el pescado.
4 Sin dejar de mover, agrega el pimiento y luego la zanahoria. Dale un par de vueltas y después incorpora el tomate junto con el pescado.
5 A continuación, vierte el agua, el manojo de hierbas, la hoja de laurel, la pimiento negra, sal al gusto y cocina hasta que hierva. Desespuma las veces que sea necesario durante la cocción, tu caldo debe quedar bien limpio.
5 A continuación, vierte el agua, el manojo de hierbas, la hoja de laurel, la pimiento negra, sal al gusto y cocina hasta que hierva. Desespuma las veces que sea necesario durante la cocción, tu caldo debe quedar bien limpio.
6 Después que rompa a hervir, tapa y cuece a fuego bajo por 30 minutos. Transcurrido el tiempo, rectifica la sal, mezcla, retira del fuego y deja reposar para que se temple.
6 Después que rompa a hervir, tapa y cuece a fuego bajo por 30 minutos. Transcurrido el tiempo, rectifica la sal, mezcla, retira del fuego y deja reposar para que se temple.
7 Una vez frío, coloca una tela fina sobre un colador y cuélalo. (Un filtro para colar el café también funciona muy bien)
7 Una vez frío, coloca una tela fina sobre un colador y cuélalo. (Un filtro para colar el café también funciona muy bien)
8 Calienta tu consomé de pescado antes de servirlo y si te sobra, congélalo y úsalo como base de otras preparaciones como risottos o paellas . ¡Esperamos que lo aproveches!
8 Calienta tu consomé de pescado antes de servirlo y si te sobra, congélalo y úsalo como base de otras preparaciones como risottos o paellas . ¡Esperamos que lo aproveches!
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