Receta de conejo con caracoles y tomate
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
Uno de los ingredientes más populares tanto en la gastronomía española como en la francesa son los caracoles. En la primera suelen guisarse solos o combinados con otras carnes, como esta receta de conejo con caracoles y tomate que hoy te proponemos en RecetasDeCocina.
¿Quieres aprender a preparar otros platos con caracoles? Pues anímate a cocinar unos ricos caracoles en salsa o unos caracoles con ajo y perejil. ¡Son unos entrantes o unas tapas exquisitas!
¿Listos entonces para preparar un tradicional conejo con caracoles y tomate? Reúne inmediatamente todos los ingredientes que ya mismo vamos a comenzar. ¡Verás qué fácil es hacer este plato!
Ingredientes
- 1 1 conejo troceado
- 2 2 docenas de caracoles
- 3 500 gr. de cebolla
- 4 4 dientes de ajo
- 5 2 kg. de tomate maduro
- 6 500 gr. de pimientos verde
- 7 1/2 vaso de aceite de oliva
- 8 1 cucharadita de azúcar
- 9 Pimienta negra
- 10 Sal al gusto
Preparación de conejo con caracoles y tomate
1 Para empezar debes trocear el conejo, lavarlo, secarlo con un papel absorbente y salpimentarlo. Reserva.
1 Para empezar debes trocear el conejo, lavarlo, secarlo con un papel absorbente y salpimentarlo. Reserva.
2 Luego vas a lavar bien los caracoles bajo el grifo hasta que el agua salga clara, después colócalos en una olla, cúbrelos con abundante agua fría, tapa y llévalos al fuego.
2 Luego vas a lavar bien los caracoles bajo el grifo hasta que el agua salga clara, después colócalos en una olla, cúbrelos con abundante agua fría, tapa y llévalos al fuego.
3 Una vez que entren en ebullición, hiérvelos durante diez minutos, retira todas las impurezas de la superficie con una espumadera y escúrrelos en un colador.
3 Una vez que entren en ebullición, hiérvelos durante diez minutos, retira todas las impurezas de la superficie con una espumadera y escúrrelos en un colador.
4 Después, pela las cebollas, los ajos y córtalos lo más pequeño que puedas. Lava los pimientos, límpialos y córtalos en tiras delgadas.
4 Después, pela las cebollas, los ajos y córtalos lo más pequeño que puedas. Lava los pimientos, límpialos y córtalos en tiras delgadas.
5 Ahora vas a escaldar los tomates, para ello llena una olla con agua y llévala al fuego con una cucharadita de sal. Realiza un corte superficial en la parte superior de los tomates y, cuando el agua rompa a hervir, introdúcelos.
5 Ahora vas a escaldar los tomates, para ello llena una olla con agua y llévala al fuego con una cucharadita de sal. Realiza un corte superficial en la parte superior de los tomates y, cuando el agua rompa a hervir, introdúcelos.
6 A los dos minutos, sácalos, colócalos en un recipiente con agua helada y, cuando se enfríen, pélalos, trocéalos y reserva.
6 A los dos minutos, sácalos, colócalos en un recipiente con agua helada y, cuando se enfríen, pélalos, trocéalos y reserva.
7 A continuación, agrega el aceite de oliva en una olla grande y al calentarse incorpora el conejo para freírlo. Una vez dorado, sácalo y resérvalo en un plato.
7 A continuación, agrega el aceite de oliva en una olla grande y al calentarse incorpora el conejo para freírlo. Una vez dorado, sácalo y resérvalo en un plato.
8 Agrega los ajos en el mismo aceite, dales un par de vueltas y después agrega las cebollas y los pimientos. Cuando se ablanden, agrega los tomates, el azúcar, salpimienta y cuece durante diez minutos.
8 Agrega los ajos en el mismo aceite, dales un par de vueltas y después agrega las cebollas y los pimientos. Cuando se ablanden, agrega los tomates, el azúcar, salpimienta y cuece durante diez minutos.
9 Transcurrido el tiempo, incorpora el conejo junto con los caracoles, mezcla y cuece durante diez minutos más a fuego bajo para que se integren los sabores.
9 Transcurrido el tiempo, incorpora el conejo junto con los caracoles, mezcla y cuece durante diez minutos más a fuego bajo para que se integren los sabores.
10 Deja reposar durante cinco minutos tu conejo con caracoles y tomate antes de servirlo muy caliente. ¡Esperamos que te guste!
10 Deja reposar durante cinco minutos tu conejo con caracoles y tomate antes de servirlo muy caliente. ¡Esperamos que te guste!
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