Receta de codorniz al horno con ajo y perejil

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante

Las codornices son aves muy antiguas provenientes de Asia, que a pesar de ser muy beneficiosas para la salud por su alto contenido de hierro y poca grasa, no suelen tener tanta demanda como los pavos, pollos o gallinas. Si nunca las has cocinado, empieza con esta receta de codorniz al horno con ajo y perejil. ¡por que es facilísima!

Como la carne de esta ave de caza se adapta a cualquier ingrediente con el que se le cocine, es muy fácil combinarla con cualquier guarnición. Acompáñalas con unas setas con jamón y nata o con un puré de calabaza y patata. ¡Ya verás que rica esta combinación de sabores!

Sigue los pasos de RecetasDeCocina y pronto estarás comiendo una exquisita codorniz al horno con ajo y perejil. ¡No dejes que te lo cuenten!

Ingredientes

• 1 4 codornices
• 2 8 dientes de ajo
• 3 ½ manojo de perejil fresco
• 4 ½ limón
• 5 1 vaso de vino blanco
• 6 ¼ taza de aceite de oliva
• 7 Una pizca de orégano
• 8 Pimienta negra
• 9 Sal al gusto

Preparación de la codorniz al horno con ajo y perejil

• 1 Para comenzar, lo primero que tienes que hacer es limpiar las codornices por fuera en caso que tengan algunas plumas. Después ábrelas por la mitad sin separarlas y retira las vísceras. Reserva.

  1 Para comenzar, lo primero que tienes que hacer es limpiar las codornices por fuera en caso que tengan algunas plumas. Después ábrelas por la mitad sin separarlas y retira las vísceras. Reserva.

• 2 Pela los dientes de ajo, tritúralos o córtalos lo más pequeño que puedas. Lava el perejil, retira los tallos y córtalo finamente.

  2 Pela los dientes de ajo, tritúralos o córtalos lo más pequeño que puedas. Lava el perejil, retira los tallos y córtalo finamente.

• 3 Agrega en un cuenco los ajos, el perejil, el aceite de oliva, un vaso de vino blanco, el orégano y salpimienta al gusto. Mezcla bien.

  3 Agrega en un cuenco los ajos, el perejil, el aceite de oliva, un vaso de vino blanco, el orégano y salpimienta al gusto. Mezcla bien.

• 4 Coloca las codornices en un recipiente, tapa y lleva a la nevera a marinar por varias horas, mientras más tiempo mejor.

  4 Coloca las codornices en un recipiente, tapa y lleva a la nevera a marinar por varias horas, mientras más tiempo mejor.

• 5 Cuando ya estén bien marinadas, colócalas junto con el adobo en una fuente refractaria y cocina durante 35 minutos con el horno precalentado a 200˚C.

  5 Cuando ya estén bien marinadas, colócalas junto con el adobo en una fuente refractaria y cocina durante 35 minutos con el horno precalentado a 200˚C.

• 6 Cada cierto tiempo voltéalas para que la cocción sea pareja y báñala con su propio jugo.

  6 Cada cierto tiempo voltéalas para que la cocción sea pareja y báñala con su propio jugo.

• 7 Cuando tu codorniz al horno con ajo y perejil ya esté completamente dorada, estará lista para servirla. Decórala con unas hojas de perejil y presenta junto a la guarnición que seleccionaste. ¡Qué aproveche!

  7 Cuando tu codorniz al horno con ajo y perejil ya esté completamente dorada, estará lista para servirla. Decórala con unas hojas de perejil y presenta junto a la guarnición que seleccionaste. ¡Qué aproveche!

Gracias por visitar nuestro blog