Receta de cocido gallego con acelgas

Tiempo de Preparación: 180mComensales: 6Categoria: Plato principal

Sin duda alguna, cuando bajan las temperaturas un buen caldo calentito viene de perlas y, ¿qué mejor manera de entrar en calor que, por ejemplo, con un cocido gallego con acelgas? Hecho de modo tradicional, este cocido resulta completamente irresistible. Seguro que te parece que debe ser muy laborioso, pero lo cierto es que no es así. Sigue las indicaciones que te damos en RecetasDeCocina y podrás llevar a tu mesa un cocido gallego con acelgas espectacular sin complicación alguna.

Si eres un amante de la gastronomía gallega, en nuestra página puedes encontrar muchas recetas procedentes de esta tierra, tales como la empanada gallega de chipirones o la tarta de Santiago. ¡Anímate a probarlas cuanto antes!

Dicho esto, esta vez queremos preparar un cocido gallego con acelgas exquisito y supernutritivo, ¿nos acompañas?

Ingredientes

• 1 1 manojo de acelgas
• 2 100 gr. de alubias
• 3 1 hueso de jamón
• 4 1 hueso de ternera
• 5 25 gr. de unto
• 6 1 kg. de patatas
• 7 Sal

Preparación del cocido gallego con acelgas

• 1 La noche antes a preparar este cocido gallego con acelgas debes poner las alubias a remojo. Es muy importante que se hidraten ya que sino no quedarán blandas a la hora de hacerlas y esto estropearía notablemente el plato.

  1 La noche antes a preparar este cocido gallego con acelgas debes poner las alubias a remojo. Es muy importante que se hidraten ya que sino no quedarán blandas a la hora de hacerlas y esto estropearía notablemente el plato.

• 2 Ya al día siguiente, lo primero que debes hacer es cortar y pelar las patatas, enjuagarlas bien y cortarlas en trozos pequeños. Llena dos ollas de agua y ponlas al fuego. En una de ellas tienes que poner los huesos y las alubias con un poco de sal. En la otra olla tienes que incorporar las acelgas para que pierdan la acidez.

  2 Ya al día siguiente, lo primero que debes hacer es cortar y pelar las patatas, enjuagarlas bien y cortarlas en trozos pequeños. Llena dos ollas de agua y ponlas al fuego. En una de ellas tienes que poner los huesos y las alubias con un poco de sal. En la otra olla tienes que incorporar las acelgas para que pierdan la acidez.

• 3 En cuanto los huesos lleven veinte minutos de cocción, retíralos y pon en esa olla las patatas y continúa cociendo. Las acelgas, por su parte, tienes que dejarlas solo dos minutos. En cuanto haya transcurrido ese tiempo, sácalas y échalas en la otra olla. Incorpora también el unto.

  3 En cuanto los huesos lleven veinte minutos de cocción, retíralos y pon en esa olla las patatas y continúa cociendo. Las acelgas, por su parte, tienes que dejarlas solo dos minutos. En cuanto haya transcurrido ese tiempo, sácalas y échalas en la otra olla. Incorpora también el unto.

• 4 Deja cocer todos los ingredientes juntos durante dos horas y, llegado ese momento, prueba de sal y rectifica si fuera necesario. Apaga el fuego, aparta tu cocido gallego con acelgas y ya puedes servirlo cuando desees. ¿Has visto qué fácil de preparar resulta? ¡A disfrutar!

  4 Deja cocer todos los ingredientes juntos durante dos horas y, llegado ese momento, prueba de sal y rectifica si fuera necesario. Apaga el fuego, aparta tu cocido gallego con acelgas y ya puedes servirlo cuando desees. ¿Has visto qué fácil de preparar resulta? ¡A disfrutar!

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