Receta de cocido de garbanzos con pollo y verduras
Tiempo de Preparación: 180mComensales: 4Categoria: Plato principal
Cuando llega el frío, nada mejor que comer este exquisito cocido de garbanzos con pollo y verduras que hoy en RecetasDeCocina te enseñaremos a cocinar. Es una preparación muy sencilla que ya verás como te llenará de energía.
Este plato es bastante completo, por lo que te recomendamos que lo acompañes con una ensalada ligera o macedonia de frutas de postre.
Busca todos los ingredientes y cocina con nosotros este cocido de garbanzos con verduras y pollo. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 1 500 gr. de garbanzos
- 2 2 cebolletas
- 3 3 dientes de ajo
- 4 2 patatas
- 5 2 zanahorias
- 6 2 puerros
- 7 1 apio
- 8 1/2 repollo
- 9 1 pollo troceado de 1 kg.
- 10 1 trozo de jamón de 150 gr. (opcional)
- 11 6 cucharadas de aceite de oliva
- 12 Sal
- 13 Pimienta negra
Preparación de cocido de garbanzos con pollo y verduras
1 Para empezar a preparar estos garbanzos, remójalos desde la noche anterior con una cucharadita de bicarbonato. Al día siguiente, enjuágalos y escúrrelos.
1 Para empezar a preparar estos garbanzos, remójalos desde la noche anterior con una cucharadita de bicarbonato. Al día siguiente, enjuágalos y escúrrelos.
2 Agrega el pollo a un bol, salpimienta y déjalo reposar mientras preparas las verduras:
2 Agrega el pollo a un bol, salpimienta y déjalo reposar mientras preparas las verduras:
3 Pela las cebolletas y trocéalas en pedazos medianos. Lava el apio y trocéalo también en trozos medianos. Pela los y pícalos finamente. Lava los puerros y corta sólo la parte blanca en pedazos medianos.
3 Pela las cebolletas y trocéalas en pedazos medianos. Lava el apio y trocéalo también en trozos medianos. Pela los y pícalos finamente. Lava los puerros y corta sólo la parte blanca en pedazos medianos.
4 Calienta en una olla grande 4 cucharadas de aceite de oliva, añade el pollo y fríelo. Cuando se haya dorado por ambos lados, agrega el jamón, cúbrelo con agua y cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 15 minutos.
4 Calienta en una olla grande 4 cucharadas de aceite de oliva, añade el pollo y fríelo. Cuando se haya dorado por ambos lados, agrega el jamón, cúbrelo con agua y cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 15 minutos.
5 Retira la espuma que se formó en la superficie e incorpora los garbanzos, las cebolletas cortadas, el apio, el puerro y un poco de sal. Mezcla bien y cocina durante 3 horas a fuego bajo con la tapa puesta.
5 Retira la espuma que se formó en la superficie e incorpora los garbanzos, las cebolletas cortadas, el apio, el puerro y un poco de sal. Mezcla bien y cocina durante 3 horas a fuego bajo con la tapa puesta.
6 En una olla aparte coloca el repollo y cocínalo con agua hirviendo durante 10 minutos. Luego escúrrelo y córtalo finamente.
6 En una olla aparte coloca el repollo y cocínalo con agua hirviendo durante 10 minutos. Luego escúrrelo y córtalo finamente.
7 Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén, agrega los ajos y cuando empiecen a dorarse, añade el repollo, un poco de sal y rehoga por un par de minutos. Reserva.
7 Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén, agrega los ajos y cuando empiecen a dorarse, añade el repollo, un poco de sal y rehoga por un par de minutos. Reserva.
8 A las 2 horas y media de cocción, incorpora las zanahorias y las patatas peladas y lavadas al cocido. Aparta del fuego cuando todo esté tierno y con un colador, separa el caldo del resto de los ingredientes.
8 A las 2 horas y media de cocción, incorpora las zanahorias y las patatas peladas y lavadas al cocido. Aparta del fuego cuando todo esté tierno y con un colador, separa el caldo del resto de los ingredientes.
9 Sirve el pollo, el jamón, las verduras y el repollo juntos y aparte sirve el caldo con los garbanzos. Ahora a probar tu cocido de garbanzos con pollo y verduras. ¡Buen provecho!
9 Sirve el pollo, el jamón, las verduras y el repollo juntos y aparte sirve el caldo con los garbanzos. Ahora a probar tu cocido de garbanzos con pollo y verduras. ¡Buen provecho!
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