Receta de cochinillo al horno con patatas

Tiempo de Preparación: 42mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Una estupenda variedad de la receta, el cochinillo al horno con patatas hará las delicias de cualquier paladar.

Ingredientes

• 1 ¼ de cochinillo trasero
• 2 400 gr. de manteca de cerdo
• 3 6 patatas
• 4 5 dientes de ajo
• 5 4 cucharadas de pimienta
• 6 4 cucharadas de orégano
• 7 2 cucharadas de sal
• 8 1 vaso de vino blanco
• 9 1 vaso de agua
• 10 2 hojas de laurel

Receta cochinillo al horno con patatas

• 1 Deja ya el horno encendido a 200º C para que vaya cogiendo la temperatura para preparar el plato.

  1 Deja ya el horno encendido a 200º C para que vaya cogiendo la temperatura para preparar el plato.

• 2 Ahora haz unas incisiones en la carne del cochinillo, lo cual ayudará a que se haga mejor por dentro.

  2 Ahora haz unas incisiones en la carne del cochinillo, lo cual ayudará a que se haga mejor por dentro.

• 3 Pela los dientes de ajo y machácalos bien en un bol con el mortero. Ahora vas a mezclar los ajos con la manteca de cerdo, 4 cucharadas de pimienta, 4 cucharadas de orégano y 2 cucharadas de sal. Remueve bien hasta obtener una mezcla única.

  3 Pela los dientes de ajo y machácalos bien en un bol con el mortero. Ahora vas a mezclar los ajos con la manteca de cerdo, 4 cucharadas de pimienta, 4 cucharadas de orégano y 2 cucharadas de sal. Remueve bien hasta obtener una mezcla única.

• 4 Unta el cochinillo con este preparado, asegurándote de no dejar ni un solo hueco sin untar.

  4 Unta el cochinillo con este preparado, asegurándote de no dejar ni un solo hueco sin untar.

• 5 Es hora de preparar todo en el horno: lo primero es colocar la bandeja abajo del todo, vertiendo el agua y el vino blanco, que con un vaso debería bastar. Luego añade dos hojas de laurel.

  5 Es hora de preparar todo en el horno: lo primero es colocar la bandeja abajo del todo, vertiendo el agua y el vino blanco, que con un vaso debería bastar. Luego añade dos hojas de laurel.

• 6 Por encima de la bandeja ponéis la rejilla del horno con el cochinillo y programáis el horno para 40 minutos. Cada 10, dadle la vuelta al cochinillo.

  6 Por encima de la bandeja ponéis la rejilla del horno con el cochinillo y programáis el horno para 40 minutos. Cada 10, dadle la vuelta al cochinillo.

• 7 Cuando queden unos 10 – 15 minutos para que el cochinillo esté listo, pelad las patatas, lavadlas bien en agua y cortarlas en rodajas. Luego freírlas bien en aceite para que queden bien doradas.

  7 Cuando queden unos 10 – 15 minutos para que el cochinillo esté listo, pelad las patatas, lavadlas bien en agua y cortarlas en rodajas. Luego freírlas bien en aceite para que queden bien doradas.

• 8 Sacad el cochinillo y colocarlo en una buena bandeja. Decorad los bordes con las patatas y bañad en la salsa de la bandeja del horno.

  8 Sacad el cochinillo y colocarlo en una buena bandeja. Decorad los bordes con las patatas y bañad en la salsa de la bandeja del horno.

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