Receta de coca de verduras y queso
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Has probado alguna vez la coca de verduras y queso? Si te apetece preparar un plato de verduras crujiente y jugoso a la vez que saludable ¡esta receta te va a encantar!
La coca de verduras y queso es un entrante o tentempié muy fácil de preparar en casa y que, al igual que otras recetas parecidas como una deliciosa quiche lorraine, puedes variar los ingredientes y siempre te quedará sabrosa. Además si la combinas con un rico smoothie tomarás una cena o almuerzo de lo más rico y saludable.
No te lo pienses más, y anímate con esta excelente receta que te proponemos en RecetasDeCocina. ¿Está ya preparada la cocina? ¡Empecemos!
Ingredientes
- 1 400 grs. de harina
- 2 100 ml. de aceite de oliva
- 3 100 ml. de cerveza
- 4 Sal al gusto
- 5 1 calabacín
- 6 1 pimiento rojo
- 7 1 pimiento verde
- 8 1 cebolla
- 9 150 grs. de queso rallado
- 10 Aceite de oliva
- 11 Pimentón dulce
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal
- 14 1 lata de anchoas (opcional)
Preparación de la coca con verduras y queso
1 Lo primero que haremos será preparar la masa. En un bol vamos a poner la harina, el aceite, la cerveza y la sal. Empezamos a remover con una cuchara hasta que quede una masa que nos cueste mezclar. Es es momento sácala del recipiente y empieza amasarla con las manos hasta conseguir una masa elástica y manejable.
1 Lo primero que haremos será preparar la masa. En un bol vamos a poner la harina, el aceite, la cerveza y la sal. Empezamos a remover con una cuchara hasta que quede una masa que nos cueste mezclar. Es es momento sácala del recipiente y empieza amasarla con las manos hasta conseguir una masa elástica y manejable.
2 Espolvoreamos un poco de harina en una superficie plana donde colocamos la masa encima. La estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma de coca que quedamos (te aconsejamos que sea rectangular u ovalada).
2 Espolvoreamos un poco de harina en una superficie plana donde colocamos la masa encima. La estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma de coca que quedamos (te aconsejamos que sea rectangular u ovalada).
3 Colocamos papel de hornear en la bandeja de horno y colocamos la masa encima procurando que quede bien estirada. Metemos en el horno con el horno apagado para que repose mientras preparamos las verduras.
3 Colocamos papel de hornear en la bandeja de horno y colocamos la masa encima procurando que quede bien estirada. Metemos en el horno con el horno apagado para que repose mientras preparamos las verduras.
4 Lo siguiente que haremos será cortar en trocitos pequeños las verduras y las ponemos en un bol junto al pimentón dulce, un poquito de aceite, sal y pimienta negra molida al gusto. Removemos todo hasta que se mezcle bien y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
4 Lo siguiente que haremos será cortar en trocitos pequeños las verduras y las ponemos en un bol junto al pimentón dulce, un poquito de aceite, sal y pimienta negra molida al gusto. Removemos todo hasta que se mezcle bien y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
5 Pasados los 30 minutos sacamos la bandeja del horno y lo ponemos a precalentar a 180ºC. También sacamos las verduras de la nevera y las escurrimos para que suelten el exceso de aceite.
5 Pasados los 30 minutos sacamos la bandeja del horno y lo ponemos a precalentar a 180ºC. También sacamos las verduras de la nevera y las escurrimos para que suelten el exceso de aceite.
6 Ponemos las verduras bien distribuidas sobre la coca y si queremos ahora es el momento de añadir las anchoas, cortadas y repartidas por encima de las verduras. En último lugar añadimos el queso rallado encima e introducimos la bandeja al horno.
6 Ponemos las verduras bien distribuidas sobre la coca y si queremos ahora es el momento de añadir las anchoas, cortadas y repartidas por encima de las verduras. En último lugar añadimos el queso rallado encima e introducimos la bandeja al horno.
7 Dejamos hornear unos 30 minutos a 180ºC hasta que las verduras estén bien hechas y el queso fundido, comprobando de vez en cuando y vigilando que la masa no se queme.
7 Dejamos hornear unos 30 minutos a 180ºC hasta que las verduras estén bien hechas y el queso fundido, comprobando de vez en cuando y vigilando que la masa no se queme.
8 ¡Y esto es todo! Como ves, esta coca de verduras y queso es muy fácil de preparar, y sin embargo está riquísima. Si quieres tomarla muy crujiente no dejes que se enfríe, ¡te va a encantar! ¡Que aproveche!
8 ¡Y esto es todo! Como ves, esta coca de verduras y queso es muy fácil de preparar, y sin embargo está riquísima. Si quieres tomarla muy crujiente no dejes que se enfríe, ¡te va a encantar! ¡Que aproveche!
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