Receta de cigalas encebolladas

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿ Y qué te parece si para variar un poco y darte un lujo de esos que no se olvidan, preparas unas cigalas encebolladas en casa? ¡Pues presta atención porque en RecetasDeCocina te vamos a explicar cómo hacerlas en tan solo 6 pasos!

Las cebollas no solo son el alma de la cocina, también proporcionan, aparte de sabor, muchos beneficios para nuestra salud cuando la comes cruda en un ceviche de merluza o cocida en un pollo en salsa de cebolla. ¡Como la prefieras te beneficiará!

Ponte manos a la obra y ponte a cocinar estas ricas cigalas encebolladas. ¡Vamos!

Ingredientes

• 1 1 kg. de cigalas
• 2 5 cebollas
• 3 2 dientes de ajo
• 4 1 hoja de laurel
• 5 200 ml. de vino blanco seco
• 6 Aceite de oliva
• 7 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 8 Pimienta blanca molida
• 9 Sal

Preparación de las cigalas encebolladas

• 1 Para empezar, lo primero que debes hacer es pelar las cebollas y cortarlas en juliana bien finas. Luego pela los ajos y lamínalos lo más delgado posible. Coloca las cigalas en un plato y salpimiéntalas.

  1 Para empezar, lo primero que debes hacer es pelar las cebollas y cortarlas en juliana bien finas. Luego pela los ajos y lamínalos lo más delgado posible. Coloca las cigalas en un plato y salpimiéntalas.

• 2 Lava el perejil y pícalo finamente. Después, agrega el aceite de oliva en una sartén grande y cuando se caliente incorpora las cebollas, los ajos y el laurel. Espolvorea un poco de sal y cocina a fuego bajo durante 40 minutos con la tapa puesta.

  2 Lava el perejil y pícalo finamente. Después, agrega el aceite de oliva en una sartén grande y cuando se caliente incorpora las cebollas, los ajos y el laurel. Espolvorea un poco de sal y cocina a fuego bajo durante 40 minutos con la tapa puesta.

• 3 Es importante que durante la cocción, remuevas las cebollas frecuentemente para que no se peguen y se quemen. Una vez que las cebollas se hayan confitado y estén bien doradas, aparta del fuego y reserva.

  3 Es importante que durante la cocción, remuevas las cebollas frecuentemente para que no se peguen y se quemen. Una vez que las cebollas se hayan confitado y estén bien doradas, aparta del fuego y reserva.

• 4 Calienta otra sartén con un chorrito de aceite de oliva y dora las cigalas a fuego fuerte, no las vas a cocer, solo a dorar así que te llevará segundos. Luego retíralas a un plato y agrega las cebollas confitadas a la misma sartén.

  4 Calienta otra sartén con un chorrito de aceite de oliva y dora las cigalas a fuego fuerte, no las vas a cocer, solo a dorar así que te llevará segundos. Luego retíralas a un plato y agrega las cebollas confitadas a la misma sartén.

• 5 A continuación, añade el vino blanco y cuando entre en ebullición incorpora las cigalas. Deja cocinar durante dos minutos cada lado, rectifica la sal y aparta del fuego.

  5 A continuación, añade el vino blanco y cuando entre en ebullición incorpora las cigalas. Deja cocinar durante dos minutos cada lado, rectifica la sal y aparta del fuego.

• 6 Sirve inmediatamente tus cigalas encebolladas y decóralas con perejil fresco picado. ¡Ya verás que sabor tan exquisito tienen!

  6 Sirve inmediatamente tus cigalas encebolladas y decóralas con perejil fresco picado. ¡Ya verás que sabor tan exquisito tienen!

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