Receta de cigalas en salsa picante

Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Plato principal

Si algo tienen los mariscos es que se pueden cocinar de muchísimas formas, a la plancha, rebozados, al horno, hervidos, en guisos o con arroz, entre otras muchas maneras y, como en RecetasDeCocina sabemos que te encantan, te vamos a proponer que prepares con nosotros unas cigalas en salsa picante que te van a quedar buenísimas.

Las puedes servir como aperitivo o como entrante, pero también pueden ser un segundo plato delicioso al combinarlas con un arroz blanco con champiñones o unas patatas al horno con piel. ¡Vas a arrasar con este menú!

Vamos ya a cocinar estas cigalas en salsa picante. ¡En 30 minutos las estarás saboreando!

Ingredientes

• 1 1 kg. de cigalas
• 2 1 cebolla grande
• 3 3 dientes de ajo
• 4 1 guindilla picante
• 5 250 ml. de vino blanco
• 6 15 gr. de azúcar moreno
• 7 3 tomates maduros
• 8 1 pimiento verde
• 9 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 10 Pimienta negra recién molida
• 11 Sal

Preparación de cigalas en salsa picante

• 1 Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es lavar bien las cigalas, escurrirlas y abrirlas por la mitad en vertical. Una vez secas, salpimiéntalas y reserva.

  1 Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es lavar bien las cigalas, escurrirlas y abrirlas por la mitad en vertical. Una vez secas, salpimiéntalas y reserva.

• 2 Lava los tomates, rállalos y desecha la piel. Después, pela la cebolla y córtala en daditos al igual que los ajos. Haz lo mismo con la guindilla, recuerda que si no te gusta tan picante deberás agregar menos.

  2 Lava los tomates, rállalos y desecha la piel. Después, pela la cebolla y córtala en daditos al igual que los ajos. Haz lo mismo con la guindilla, recuerda que si no te gusta tan picante deberás agregar menos.

• 3 Lava el pimiento, extrae las semillas y córtalo también como la cebolla. Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando se caliente, añade la cebolla con una pizca de sal y póchala a fuego lento.

  3 Lava el pimiento, extrae las semillas y córtalo también como la cebolla. Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando se caliente, añade la cebolla con una pizca de sal y póchala a fuego lento.

• 4 Cuando empiece a transparentarse, añade el pimiento y los ajos. Remueve y a los cinco minutos incorpora la guindilla.

  4 Cuando empiece a transparentarse, añade el pimiento y los ajos. Remueve y a los cinco minutos incorpora la guindilla.

• 5 Una vez que la guindilla se dore, agrega el puré de tomate, el azúcar y el vino blanco. Cuando el alcohol se evapore después de dos minutos, rectifica la sal, ajusta de ser necesario e incorpora las cigalas, dale un par de vueltas, tapa y a los tres minutos aparta del fuego.

  5 Una vez que la guindilla se dore, agrega el puré de tomate, el azúcar y el vino blanco. Cuando el alcohol se evapore después de dos minutos, rectifica la sal, ajusta de ser necesario e incorpora las cigalas, dale un par de vueltas, tapa y a los tres minutos aparta del fuego.

• 6 Sirve tus cigalas en salsa picante mientras estén bien calientes. Es un plato muy sencillo pero lleno de sabor. ¡Muy buen provecho!

  6 Sirve tus cigalas en salsa picante mientras estén bien calientes. Es un plato muy sencillo pero lleno de sabor. ¡Muy buen provecho!

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