Receta de chipirones en salsa Pedro Ximénez
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
Hoy te traemos un plato de lujo de esos que sirves en la mesa y todos los comensales se lo devoran en cuestión de segundos y quedan con ganas de más. Se trata de unos exquisitos chipirones en salsa Pedro Ximénez que están para chuparse los dedos y son facilísimos de cocinar. No te lo pienses más, ¡vas a triunfar con esta receta!
¿Te estás preguntado, además, con qué servir los chipirones? Con lo que tú prefieras, pero nosotros te sugerimos dos guarniciones que le quedan hechas a la medida, arroz blanco con verduras y pan casero de ajo, un menú de lujo. ¿Cocinamos? Pues reúne los ingredientes que te decimos en RecetasDeCocina y preparemos juntos los mejores chipirones en salsa Pedro Ximénez.
Ingredientes
- 1 1 kg. de chipirones
- 2 1/2 cebolla
- 3 2 tomates pelados
- 4 4 patatas
- 5 1 diente de ajo
- 6 1 rama de perejil
- 7 1 cucharadita de pimentón dulce
- 8 1 vaso de Pedro Ximénez
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal
- 11 Pimienta negra molida
Preparación de chipirones en salsa Pedro Ximénez
1 Primero debes limpiar muy bien los chipirones. Para ello, corta las patas y saca la pluma. Luego lávalos con agua y retira los ojos, la tinta y la boca. Introduce los tentáculos dentro de los chipirones y desecha la piel. ¡Listo!
1 Primero debes limpiar muy bien los chipirones. Para ello, corta las patas y saca la pluma. Luego lávalos con agua y retira los ojos, la tinta y la boca. Introduce los tentáculos dentro de los chipirones y desecha la piel. ¡Listo!
2 A continuación, pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadros pequeños. Haz lo mismo con los tomates. Luego pela las patatas y córtalas en rodajas delgadas.
2 A continuación, pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadros pequeños. Haz lo mismo con los tomates. Luego pela las patatas y córtalas en rodajas delgadas.
3 En una olla agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente pocha el ajo y la cebolla. Después añade los tomates, las patatas, el pimentón y sal y pimienta al gusto. Rehoga durante diez minutos a fuego medio.
3 En una olla agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente pocha el ajo y la cebolla. Después añade los tomates, las patatas, el pimentón y sal y pimienta al gusto. Rehoga durante diez minutos a fuego medio.
4 Añade los chipirones a la cazuela y deja cocer hasta que empiecen a dorarse. Entonces incorpora el vaso de Pedro Ximénez y calienta la preparación a fuego alto para evaporar el alcohol.
4 Añade los chipirones a la cazuela y deja cocer hasta que empiecen a dorarse. Entonces incorpora el vaso de Pedro Ximénez y calienta la preparación a fuego alto para evaporar el alcohol.
5 Añade un vaso de agua, rectifica la sal, tapa la cazuela y deja cocer la preparación durante quince minutos más a fuego lento para que se concentren todos los sabores.
5 Añade un vaso de agua, rectifica la sal, tapa la cazuela y deja cocer la preparación durante quince minutos más a fuego lento para que se concentren todos los sabores.
6 Apaga el fuego y deja reposar cinco minutos con la cazuela tapada para que se asiente el sabor. Sirve bien calientes tus chipirones en salsa Pedro Ximénez y, ¡que tengas buen provecho!
6 Apaga el fuego y deja reposar cinco minutos con la cazuela tapada para que se asiente el sabor. Sirve bien calientes tus chipirones en salsa Pedro Ximénez y, ¡que tengas buen provecho!
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