Receta de chipirones en salsa americana
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Te apetece cocinar en casa unos chipirones en salsa americana? Lo único que tienes que hacer es apuntar los ingredientes que se requieren y seguir las instrucciones que te hemos preparado en RecetasDeCocina. ¡Ya verás que en un abrir y cerrar de ojos estarás comiendo como los dioses!
Si quieres aprovechar esa deliciosa salsa que te quedará, nada mejor que servirlos con un buen plato de arroz blanco al horno y un pan casero de aceitunas. ¡Menudo banquete te vas a dar!
Dicho esto, ¿empezamos ya a cocinar estos exquisitos chipirones en salsa americana? ¡Seguro que te van a gustar tanto como a nosotros!
Ingredientes
- 1 ½ kg. de chipirones
- 2 2 cebollas
- 3 2 dientes de ajo
- 4 3/4 taza de tomate triturado
- 5 1 zanahoria grande
- 6 1 pimiento verde
- 7 1 vaso de vino blanco
- 8 1 vaso de caldo de pescado
- 9 ¼ taza de aceite de oliva
- 10 1 cucharada de pimentón dulce
- 11 1 cucharada de harina
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal
Preparación de chipirones en salsa americana
1 Para preparar esta deliciosa receta, tu primer paso será limpiar los chipirones. Tira de las patas, saca la pluma de la bolsa y retira la piel.
1 Para preparar esta deliciosa receta, tu primer paso será limpiar los chipirones. Tira de las patas, saca la pluma de la bolsa y retira la piel.
2 Después lávalos con abundante agua fresca, vacía la bolsa, dale la vuelta para lavarlos y que queden completamente limpios y voltéalos de nuevo. Si los chipirones son muy grandes puedes trocearlos. Reserva.
2 Después lávalos con abundante agua fresca, vacía la bolsa, dale la vuelta para lavarlos y que queden completamente limpios y voltéalos de nuevo. Si los chipirones son muy grandes puedes trocearlos. Reserva.
3 Pela las cebollas, los ajos y la zanahoria y corta todo en trocitos. Si no quieres usar tomate en la lata, puedes sustituir por dos tomates maduros y rallarlos. Lava el pimiento, retira las semillas y corta también cuadritos.
3 Pela las cebollas, los ajos y la zanahoria y corta todo en trocitos. Si no quieres usar tomate en la lata, puedes sustituir por dos tomates maduros y rallarlos. Lava el pimiento, retira las semillas y corta también cuadritos.
4 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva a una cacerola y cuando se caliente agrega los ajos, da un par de vueltas para tostar e incorpora inmediatamente las zanahorias y el pimiento. Sofríe a fuego bajo.
4 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva a una cacerola y cuando se caliente agrega los ajos, da un par de vueltas para tostar e incorpora inmediatamente las zanahorias y el pimiento. Sofríe a fuego bajo.
5 Una vez que las verduras se ablanden, agrega las cebollas y sofríe durante veinte minutos removiendo ocasionalmente. Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega la harina, disuelve, añade el tomate y salpimienta al gusto.
5 Una vez que las verduras se ablanden, agrega las cebollas y sofríe durante veinte minutos removiendo ocasionalmente. Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega la harina, disuelve, añade el tomate y salpimienta al gusto.
6 Cuando el tomate esté tierno y haya soltado toda el agua, aparta del fuego y tritura con la batidora o la licuadora
6 Cuando el tomate esté tierno y haya soltado toda el agua, aparta del fuego y tritura con la batidora o la licuadora
7 Agrega el sofrito de nuevo a la cazuela, lleva al fuego, incorpora los chipirones y rehoga durante unos minutos sin dejar de remover.
7 Agrega el sofrito de nuevo a la cazuela, lleva al fuego, incorpora los chipirones y rehoga durante unos minutos sin dejar de remover.
8 A continuación, agrega el pimentón dulce, mezcla inmediatamente para que no se queme, agrega el caldo de pescado y el vino blanco. Salpimienta de nuevo y deja reducir durante 30 minutos a fuego medio.
8 A continuación, agrega el pimentón dulce, mezcla inmediatamente para que no se queme, agrega el caldo de pescado y el vino blanco. Salpimienta de nuevo y deja reducir durante 30 minutos a fuego medio.
9 Antes de servir tus chipirones en salsa americana, déjalos reposar durante cinco minutos para que se asienten los sabores. ¡Qué aproveche!
9 Antes de servir tus chipirones en salsa americana, déjalos reposar durante cinco minutos para que se asienten los sabores. ¡Qué aproveche!
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