Receta de chipirones a la plancha con cebolla
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si eres un aficionado a las tapas y al marisco, estamos seguros que estos chipirones a la plancha con cebolla que hoy te invitamos a preparar en RecetasDeCocina te harán alucinar. Es un plato muy saludable que te proporcionará proteínas, minerales y vitaminas como la A, B3 y la B12.
Aprovecha la tinta que sacaste de tus chipirones para preparar una arroz negro con sepia como guarnición. ¿Deseas completar tu menú con un postre delicioso? Anímate a probar un coulant de chocolate blanco que tampoco te defraudará. ¡Servirás una comida de lujo!
¿Qué esperas para cocinar estos ricos chipirones a la plancha con cebolla? ¡verás qué fácil es prepararlos!
Ingredientes
- 1 1 kg. de chipirones
- 2 3 cebollas
- 3 3 dientes de ajo
- 4 1/4 taza de aceite de oliva
- 5 2 cucharadas de azúcar morena
- 6 120 ml. de brandy
- 7 4 ramas de perejil
- 8 Sal
Preparación de chipirones a la plancha con cebolla
1 Tu primer paso será limpiar los chipirones y para ello mete los dedos en la bolsa sacando las patas y la pluma. Vacía la bolsa y lávala con abundante agua fresca.
1 Tu primer paso será limpiar los chipirones y para ello mete los dedos en la bolsa sacando las patas y la pluma. Vacía la bolsa y lávala con abundante agua fresca.
2 Después, retira los ojos, la boca, la tinta y mete los tentáculos dentro de los chipirones. Si gustas, puedes dejarles la piel para que te queden más jugosos. Reserva.
2 Después, retira los ojos, la boca, la tinta y mete los tentáculos dentro de los chipirones. Si gustas, puedes dejarles la piel para que te queden más jugosos. Reserva.
3 A continuación, pela las cebollas y pícalas en juliana. Los ajos trocéalos en cuadritos después de pelarlos. Después lava el perejil, quítales los tallos y corta bien pequeñito.
3 A continuación, pela las cebollas y pícalas en juliana. Los ajos trocéalos en cuadritos después de pelarlos. Después lava el perejil, quítales los tallos y corta bien pequeñito.
4 Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla. Una vez que se transparente y ablande, añade el azúcar, remueve, baja la temperatura y cocina durante 20 minutos para caramelizarla
4 Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla. Una vez que se transparente y ablande, añade el azúcar, remueve, baja la temperatura y cocina durante 20 minutos para caramelizarla
5 Es importante que ocasionalmente remuevas la cebolla para que no se pegue. Pasado el tiempo, vierte el brandy y cocina por 10 minutos más.
5 Es importante que ocasionalmente remuevas la cebolla para que no se pegue. Pasado el tiempo, vierte el brandy y cocina por 10 minutos más.
6 Para cocer los chipirones, agrega el resto del aceite de oliva a una plancha y dora cada lado aproximadamente durante 2 minutos. Añade los ajos junto con el perejil, saltea por un par de minutos más y retira del fuego.
6 Para cocer los chipirones, agrega el resto del aceite de oliva a una plancha y dora cada lado aproximadamente durante 2 minutos. Añade los ajos junto con el perejil, saltea por un par de minutos más y retira del fuego.
7 Incorpora los chipirones al sartén que contiene las cebollas caramelizadas, mezcla para integrar y calienta durante unos minutos.
7 Incorpora los chipirones al sartén que contiene las cebollas caramelizadas, mezcla para integrar y calienta durante unos minutos.
8 Y ahora, disponte a servir tus chipirones con cebolla y acompáñalos con patatas, arroz, pan o la guarnición de tu preferencia. ¡Qué aproveche!
8 Y ahora, disponte a servir tus chipirones con cebolla y acompáñalos con patatas, arroz, pan o la guarnición de tu preferencia. ¡Qué aproveche!
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