Receta de chimichurri de berenjena
Tiempo de Preparación: 56mComensales: 1-4Categoria: Entrante
Elaborar esta salsa chimichurri es muy sencillo, y aunque no te lo creas, te vendrá perfecto para acompañar unas berenjenas asadas o cualquier tipo de plato carnico.
Ingredientes
- 1 30 gr. de cebolla picada
- 2 1/2 vaso de aceite de oliva
- 3 1/2 vaso de vinagre
- 4 1 berenjena
- 5 1 diente de ajo picado
- 6 1 cucharadita de orégano
- 7 1 cucharadita de perejil
- 8 1 cucharadita de pimentón dulce
- 9 1 guindilla picada
- 10 Sal
- 11 Pimienta
Preparación de chimichurri de berenjena
1 La berenjena tendrás que asarla un poco o cocerla para que se ponga blanda, y así puedas extraer sin ningún problema su carne.
1 La berenjena tendrás que asarla un poco o cocerla para que se ponga blanda, y así puedas extraer sin ningún problema su carne.
2 Una vez extraída, la carne vas a triturarla hasta que se hagan trocitos pequeños.
2 Una vez extraída, la carne vas a triturarla hasta que se hagan trocitos pequeños.
3 Dichos trozos vas a machacarlos en el mortero junto con la cebolla, el ajo picado y el aceite de oliva y el vinagre.
3 Dichos trozos vas a machacarlos en el mortero junto con la cebolla, el ajo picado y el aceite de oliva y el vinagre.
4 Ahora, poco a poco y sin dejar de remover en ningún momento, aunque te será más fácil si lo haces con la batidora, ve agregando una a una las especias, dándole sabor a tu salsa chimichurri.
4 Ahora, poco a poco y sin dejar de remover en ningún momento, aunque te será más fácil si lo haces con la batidora, ve agregando una a una las especias, dándole sabor a tu salsa chimichurri.
5 La guindilla échala poco tiempo después del pimentón dulce, para que se integre bien con el resto de los ingredientes.
5 La guindilla échala poco tiempo después del pimentón dulce, para que se integre bien con el resto de los ingredientes.
6 Una vez agregados todos los ingredientes, comprueba el sabor, por si necesitas salpimentar un poco más para darle más sabor y reserva hasta que la tengas que usar.
6 Una vez agregados todos los ingredientes, comprueba el sabor, por si necesitas salpimentar un poco más para darle más sabor y reserva hasta que la tengas que usar.
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