Receta de chimichurri de aguacate

Name: Receta de chimichurri de aguacate
Total time: 37 min
Ingredients: 30 gr. de cebolla picada; 1 aguacate; 30 gr. de tomate picado; 1 diente de ajo picado; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de perejil; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 guindilla picada; Sal; Pimienta; Vinagre; Aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 37mComensales: 1-4Categoria: Entrante

El chimichurri de aguacate es perfecto para bañar las carnes asadas, pero también es muy utilizado en algunas regiones para las tortillas, logrando así que tengan mucho mejor sabor.

Ingredientes

1 30 gr. de cebolla picada
2 1 aguacate
3 30 gr. de tomate picado
4 1 diente de ajo picado
5 1 cucharadita de orégano
6 1 cucharadita de perejil
7 1 cucharadita de pimentón dulce
8 1 guindilla picada
9 Sal
10 Pimienta
11 Vinagre
12 Aceite de oliva

Preparación del chimichurri de aguacate

1 Lo primero de todo es que todos los ingredientes los tengas muy bien troceados, para tenerlos listos en el momento de echarlos al cuenco que vas a usar. Aunque el aguacate es de lo último, córtalo ya por la mitad y le quitas las pepitas y el corazón para luego triturarlo en trocitos pequeños.
1 Lo primero de todo es que todos los ingredientes los tengas muy bien troceados, para tenerlos listos en el momento de echarlos al cuenco que vas a usar. Aunque el aguacate es de lo último, córtalo ya por la mitad y le quitas las pepitas y el corazón para luego triturarlo en trocitos pequeños.
2 En el cuenco echa el ajo y la cebolla, recuerda que bien picada, con el orégano y el perejil y una guindilla picada. Comienza a mezclar machacando con el mortero.
2 En el cuenco echa el ajo y la cebolla, recuerda que bien picada, con el orégano y el perejil y una guindilla picada. Comienza a mezclar machacando con el mortero.
3 Luego agrega el pimentón, la sal y la pimienta y vuelve a machacar con el el mortero para seguir mezclando.
3 Luego agrega el pimentón, la sal y la pimienta y vuelve a machacar con el el mortero para seguir mezclando.
4 Añade el aguacate y el tomate y vierte el vinagre y el aceite de oliva, un buen chorrito de cada ingrediente, y comienza a remover con una cucharilla.
4 Añade el aguacate y el tomate y vierte el vinagre y el aceite de oliva, un buen chorrito de cada ingrediente, y comienza a remover con una cucharilla.
5 Comprueba el punto de sal, y si ya está lista, reserva en la nevera hasta que lo vayas a usar.
5 Comprueba el punto de sal, y si ya está lista, reserva en la nevera hasta que lo vayas a usar.

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