Receta de chicharrón de cerdo boliviano
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
El chicharrón de cerdo boliviano es uno de los platos más comidos en ese país y hoy te enseñaremos a prepararlo con éxito. Esta comida resulta bastante completa, ya que está compuesta por trozos de carne de cerdo frita que se sirve acompañada de maíz blanco y verdura. ¡Todo un manjar para el paladar!
Si deseas cerrar tu menú con un broche de oro, ¿qué te parece si preparas un delicioso postre para endulzar a tus invitados? En RecetasDeCocina tenemos muchas opciones pero esta torta tres leches fácil está deliciosa y la tendrás lista en muy pocos minutos. Anímate a cocinar con nosotros y preparemos juntos este rico chicharrón de cerdo boliviano. ¡Empezamos!
Ingredientes
- 1 2 kg. de costillas de cerdo
- 2 1/2 kg. de maíz blanco o mote
- 3 1/2 kg. de chuño
- 4 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 5 2 cucharadas de comino molido
- 6 Aceite de oliva
- 7 Sal
- 8 1 tomate pelado
- 9 5 rocotos, ajíes o chiles
- 10 3 ramitas de quirquiña o cilantro
- 11 1 pizca de sal
Preparación del chicharrón de cerdo boliviano
1 La preparación de este chicharrón de cerdo boliviano comienza la noche anterior, cuando tendrás que lavar el maíz y dejarlo remojando en agua tibia. Al día siguiente, cuécelo en esa misma agua hasta que notes que está suave. Esto tardará 45 minutos. Mientras tanto, prepara la carne.
1 La preparación de este chicharrón de cerdo boliviano comienza la noche anterior, cuando tendrás que lavar el maíz y dejarlo remojando en agua tibia. Al día siguiente, cuécelo en esa misma agua hasta que notes que está suave. Esto tardará 45 minutos. Mientras tanto, prepara la carne.
2 Corta las costillas de cerdo en dos partes y luego a lo ancho. Después, lávalas y sazónalas con pimienta, comino y sal. Déjalas reposar durante quince minutos para que agarren sabor.
2 Corta las costillas de cerdo en dos partes y luego a lo ancho. Después, lávalas y sazónalas con pimienta, comino y sal. Déjalas reposar durante quince minutos para que agarren sabor.
3 Pasados este tiempo, incorpora los trozos de costilla de cerdo a una olla y cubre por completo con tanta agua como necesites. Deja cocer a fuego medio hasta que el agua se seque por completo.
3 Pasados este tiempo, incorpora los trozos de costilla de cerdo a una olla y cubre por completo con tanta agua como necesites. Deja cocer a fuego medio hasta que el agua se seque por completo.
4 Cuando el agua se haya secado, deja que las costillas se frían en la olla durante quince minutos. Se tienen que hacer con su misma grasa pero, si no tienen suficiente, agrega un poco de aceite.
4 Cuando el agua se haya secado, deja que las costillas se frían en la olla durante quince minutos. Se tienen que hacer con su misma grasa pero, si no tienen suficiente, agrega un poco de aceite.
5 En otra olla aparte, agrega agua y, cuando esté tibia, incorpora los chuños pelados y cocina hasta que ablanden.
5 En otra olla aparte, agrega agua y, cuando esté tibia, incorpora los chuños pelados y cocina hasta que ablanden.
6 Mientras el chuño se hace, ve preparando la salsa. Para ello, incorpora en la licuadora el tomate pelado, los rocotos despepitados, la quirquiña o el cilantro y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una salsa homogénea.
6 Mientras el chuño se hace, ve preparando la salsa. Para ello, incorpora en la licuadora el tomate pelado, los rocotos despepitados, la quirquiña o el cilantro y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una salsa homogénea.
7 Cuando el chuño y el maíz estén listos, ponlos a escurrir y luego sírvelos junto con las costillas de cerdo y la salsa. ¡Ya está listo tu chicharrón de cerdo boliviano! ¡Disfrútalo y buen provecho!
7 Cuando el chuño y el maíz estén listos, ponlos a escurrir y luego sírvelos junto con las costillas de cerdo y la salsa. ¡Ya está listo tu chicharrón de cerdo boliviano! ¡Disfrútalo y buen provecho!
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