Receta de ceviche de reineta
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante
El ceviche de reineta es una alternativa fresca y deliciosa muy propia de la cocina chilena, con una preparación tan simple que no podrás resistirte a elaborarlo.
Se trata de un entrante ideal para cualquier ocasión, especialmente para aquellos amantes de la gastronomía latina ¡y es que está buenísimo! Aprende a hacerlo paso a paso y lúcete con un ceviche de reineta digno de un profesional de la cocina.
Y si te gustan los platos con pescado fresco, entonces no dejes de probar nuestro carpaccio de salmón o el rico carpaccio de bacalao ¡una delicia!
Ingredientes:
- 1 1 kilo de filete de reineta
- 2 2 tazas de jugo de limón recién exprimido
- 3 1 cebolla morada mediana
- 4 Medio pimentón rojo o verde
- 5 Medio ají verde
- 6 Cilantro fresco al gusto
- 7 Sal
- 8 Pimienta
Preparación del ceviche de reineta
1 El ceviche de reineta es un plato fácil de elaborar que solo necesita reposar el tiempo necesario para macerarse adecuadamente. Para triunfar con esta preparación es fundamental comprar un pescado muy fresco y de calidad.
1 El ceviche de reineta es un plato fácil de elaborar que solo necesita reposar el tiempo necesario para macerarse adecuadamente. Para triunfar con esta preparación es fundamental comprar un pescado muy fresco y de calidad.
2 Comienza cortando los filetes de reineta en cubos de aproximadamente un centímetro de grosor. Vierte todo el pescado en una bandeja o recipiente espacioso y añade las dos tazas de jugo de limón recién exprimido asegurándote que cubra el pescado. Deja reposar por 30 minutos.
2 Comienza cortando los filetes de reineta en cubos de aproximadamente un centímetro de grosor. Vierte todo el pescado en una bandeja o recipiente espacioso y añade las dos tazas de jugo de limón recién exprimido asegurándote que cubra el pescado. Deja reposar por 30 minutos.
3 Mientras, corta la cebolla en tiras muy finas. Calienta agua en una olla y cuando esté a punto de hervir retírala del fuego, añade sal y coloca allí la cebolla durante 10 minutos, este remojo disminuirá la intensidad de su sabor evitando que sea la protagonista del plato. Luego cuela y reserva.
3 Mientras, corta la cebolla en tiras muy finas. Calienta agua en una olla y cuando esté a punto de hervir retírala del fuego, añade sal y coloca allí la cebolla durante 10 minutos, este remojo disminuirá la intensidad de su sabor evitando que sea la protagonista del plato. Luego cuela y reserva.
4 En cuanto el pescado se macera, lava, quita las semillas y corta el medio pimentón en cubos pequeños, haz lo mismo con el ají verde en caso de que quieras que tu ceviche tenga un toque picante, de lo contrario retíralo. Corta también el cilantro fresco y reserva.
4 En cuanto el pescado se macera, lava, quita las semillas y corta el medio pimentón en cubos pequeños, haz lo mismo con el ají verde en caso de que quieras que tu ceviche tenga un toque picante, de lo contrario retíralo. Corta también el cilantro fresco y reserva.
5 Una vez que la reineta esté a punto, añade todos los vegetales cortados en el mismo recipiente en el que está el pescado, agrega sal y pimienta al gusto y remueve con cuidado para integrar todos los ingredientes a la perfección.
5 Una vez que la reineta esté a punto, añade todos los vegetales cortados en el mismo recipiente en el que está el pescado, agrega sal y pimienta al gusto y remueve con cuidado para integrar todos los ingredientes a la perfección.
6 ¡Tu ceviche de reineta chileno ya está listo para ser devorado! Si lo deseas puedes dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos antes de servir, además puedes acompañarlo de pan tostado o de las galletas saladas de tu preferencia. Una delicia que resulta muy fácil de hacer.
6 ¡Tu ceviche de reineta chileno ya está listo para ser devorado! Si lo deseas puedes dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos antes de servir, además puedes acompañarlo de pan tostado o de las galletas saladas de tu preferencia. Una delicia que resulta muy fácil de hacer.
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