Receta de ceviche de pulpo
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
El ceviche de pulpo es un plato delicioso y una forma diferente de disfrutar de esta tradicional preparación de la gastronomía latina, popular en países como Perú, Ecuador, Colombia, Guatemala o Panamá.
A diferencia de otras presentaciones de ceviche, el pulpo irá previamente cocido por lo que el tiempo de macerado se reduce notablemente. Lo puedes servir con unos sabrosos patacones caseros o con unos chips de maíz, ¡está bueno con lo que sea!
¿Listo para aprender cómo hacer esta receta a la perfección? Sigue leyendo, porque en RecetasDeCocina te revelamos el modo en el que elaboramos nuestro exquisito ceviche de pulpo. ¡No te defraudará!
Ingredientes
- 1 ½ kg. de pulpo cocido
- 2 1 cebolla morada
- 3 8 limas
- 4 Cilantro fresco
- 5 1 ají o chile rojo (opcional)
- 6 2 cucharadas de aceite de oliva
- 7 Sal
Preparación del ceviche de pulpo
1 Como ya hemos mencionado anteriormente, esta receta requiere de que el pulpo esté previamente cocido, por lo que puedes comprarlo ya hecho o cocinarlo tú mismo. Lo importante es que quede tierno para garantizar un buen resultado.
1 Como ya hemos mencionado anteriormente, esta receta requiere de que el pulpo esté previamente cocido, por lo que puedes comprarlo ya hecho o cocinarlo tú mismo. Lo importante es que quede tierno para garantizar un buen resultado.
2 Para empezar esta receta pela y corta en finas rodajas la cebolla. Colócala en un recipiente y cúbrela de agua tibia y un poco de sal, deja la cebolla reposar en el agua durante 10 minutos para obtener un sabor más suave y equilibrado. Este truco reducirá su intensidad evitando que sea la protagonista del plato.
2 Para empezar esta receta pela y corta en finas rodajas la cebolla. Colócala en un recipiente y cúbrela de agua tibia y un poco de sal, deja la cebolla reposar en el agua durante 10 minutos para obtener un sabor más suave y equilibrado. Este truco reducirá su intensidad evitando que sea la protagonista del plato.
3 Una vez lista, lávala con agua fría y cuela el líquido. Después añádela a un recipiente de vidrio o a una ensaladera.
3 Una vez lista, lávala con agua fría y cuela el líquido. Después añádela a un recipiente de vidrio o a una ensaladera.
4 Corta el pulpo en rodajas del tamaño de tu preferencia y añádelo al mismo recipiente en el que está la cebolla. Pica cilantro al gusto, lava el ají, retira las semillas y corta en tiras o rodajas, recuerda que este ingrediente es opcional pero si quieres el toque picante clásico del ceviche de pulpo, entonces se recomienda añadirlo.
4 Corta el pulpo en rodajas del tamaño de tu preferencia y añádelo al mismo recipiente en el que está la cebolla. Pica cilantro al gusto, lava el ají, retira las semillas y corta en tiras o rodajas, recuerda que este ingrediente es opcional pero si quieres el toque picante clásico del ceviche de pulpo, entonces se recomienda añadirlo.
5 En un bol, exprime las 8 limas y añade sal al gusto y las dos cucharadas de aceite de oliva. Remueve e incorpora este aderezo al recipiente en el que se encuentra el pulpo con el resto de ingredientes.
5 En un bol, exprime las 8 limas y añade sal al gusto y las dos cucharadas de aceite de oliva. Remueve e incorpora este aderezo al recipiente en el que se encuentra el pulpo con el resto de ingredientes.
6 Remueve con delicadeza, tapa y deja reposar en la nevera durante 10 minutos para que los sabores queden bien integrados luego ya podrás devorarlo a tu antojo. ¡Así de fácil es hacer un ceviche de pulpo!
6 Remueve con delicadeza, tapa y deja reposar en la nevera durante 10 minutos para que los sabores queden bien integrados luego ya podrás devorarlo a tu antojo. ¡Así de fácil es hacer un ceviche de pulpo!
7 Sírvelo como entrante acompañado de patacones, yuca frita o chips de maíz y date un gusto con este plato fácil de preparar y exquisito.
7 Sírvelo como entrante acompañado de patacones, yuca frita o chips de maíz y date un gusto con este plato fácil de preparar y exquisito.
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