Receta de ceviche de gambas
Tiempo de Preparación: 44mComensales: 4Categoria: Entrante
El ceviche de gambas, mejor conocido en Latinoamérica como ceviche de camarones, es un plato exquisito, fresco y lleno de sabores intensos, perfecto para los amantes del pescado y el marisco.
Y hacerlo siguiendo la receta tradicional es tan simple que no te lo podrás creer. Puedes acompañarlo con unos crujientes chips de boniato o de unos tostones de plátano. ¡Verás como triunfa en tu mesa!
Si las recetas latinas son lo tuyo, no dejes de probar nuestro chicharrón de pescado peruano o la exquisita yuca frita que tenemos para ti. Sírvelos junto a tu ceviche de camarones y lúcete con una mesa llena de sabor tropical.
Ingredientes
- 1 1 kg. de gambas
- 2 1 cebolla morada
- 3 1 ají amarillo peruano o cualquier ají amarillo
- 4 Cilantro fresco
- 5 10 limas.
- 6 Sal
- 7 Aceite de oliva
- 8 Aguacate (opcional)
Preparación del ceviche de gambas
1 El ceviche de gambas o ceviche de camarones es una exquisitez, pero para que el resultado final sea delicioso es muy importante comprar unas buenas gambas frescas y de calidad. Olvídate de comprarlas congeladas, pues se notará en el plato y el resultado no será tan bueno.
1 El ceviche de gambas o ceviche de camarones es una exquisitez, pero para que el resultado final sea delicioso es muy importante comprar unas buenas gambas frescas y de calidad. Olvídate de comprarlas congeladas, pues se notará en el plato y el resultado no será tan bueno.
2 Comienza pelando la cebolla morada y cortándola en rodajas muy finas. añade sal y cúbrela de agua tibia durante 10 minutos. Esto suavizará el sabor intenso de la cebolla equilibrándolo.
2 Comienza pelando la cebolla morada y cortándola en rodajas muy finas. añade sal y cúbrela de agua tibia durante 10 minutos. Esto suavizará el sabor intenso de la cebolla equilibrándolo.
3 Mientras, pela y limpia bien las gambas retirando la tripa de su interior, lava con agua y ve colocando las gambas limpias en un recipiente de vidrio. Escurre al final para retirar cualquier exceso de agua.
3 Mientras, pela y limpia bien las gambas retirando la tripa de su interior, lava con agua y ve colocando las gambas limpias en un recipiente de vidrio. Escurre al final para retirar cualquier exceso de agua.
4 Corta el ají amarillo en rodajas finas e incorpóralo al recipiente de las gambas. Corta también las ramas de cilantro al gusto y añádelas al recipiente. Una vez que la cebolla esté lista, lávala con agua fría, escurre e incorpora al recipiente. Añade sal al gusto.
4 Corta el ají amarillo en rodajas finas e incorpóralo al recipiente de las gambas. Corta también las ramas de cilantro al gusto y añádelas al recipiente. Una vez que la cebolla esté lista, lávala con agua fría, escurre e incorpora al recipiente. Añade sal al gusto.
5 Exprime aproximadamente 10 limas hasta que el zumo cubra por completo la mezcla, remueve con suavidad y mete a la nevera durante 20 a 30 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefieras.
5 Exprime aproximadamente 10 limas hasta que el zumo cubra por completo la mezcla, remueve con suavidad y mete a la nevera durante 20 a 30 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefieras.
6 Es muy importante no dejar tu cebiche de camarones por más tiempo, de lo contrario la textura de las gambas no será la adecuada pues se cocinarán de más.
6 Es muy importante no dejar tu cebiche de camarones por más tiempo, de lo contrario la textura de las gambas no será la adecuada pues se cocinarán de más.
7 Transcurrido este tiempo, ya puedes servir tu riquísimo ceviche de gambas ¡verás que plato tan bueno! El verdadero sabor latino en tu mesa.
7 Transcurrido este tiempo, ya puedes servir tu riquísimo ceviche de gambas ¡verás que plato tan bueno! El verdadero sabor latino en tu mesa.
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