Receta de ceviche de corvina
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante
Cada país tiene su forma de cocinar el ceviche y por eso en supreparación se pueden utilizar muchos tipos de pescado, mariscos, carnes, incluso fruta. Hoy en RecetasDeCocina, te enseñaremos a hacer el ceviche de corvina, un plato bajo en grasas y súper rico en vitaminas.
El ceviche es una entrada por excelencia, pero también es una buena opción para compartir cuando se tienen invitados en casa. Acompáñalo con un carpaccio de pulpo y unos langostinos a la plancha con ajo y perejil. ¡El éxito está garantizado!
Así que no demos más vueltas y comencemos a preparar este riquísimo ceviche de corvina, ¡no hay tiempo qué perder!
Ingredientes
- 1 600 gr. de corvina limpia y sin espinas
- 2 2 cebollas moradas
- 3 4 dientes de ajo
- 4 1 ají picante o guindilla
- 5 1 taza de zumo de limón
- 6 ¼ taza de vinagre blanco
- 7 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 8 Sal y pimienta al gusto
Preparación de ceviche de corvina
1 Si compraste la corvina entera, lo primero que debes hacer es limpiarla. Si no sabes cómo, pide en la pescadería que lo hagan por ti.
1 Si compraste la corvina entera, lo primero que debes hacer es limpiarla. Si no sabes cómo, pide en la pescadería que lo hagan por ti.
2 Si te has animado a hacerlo, debes contar ante todo con un cuchillo bien afilado. Saca las aletas, las escamas, la cabeza y la espina dorsal, también las vísceras y las espinas. Debe quedar muy limpio.
2 Si te has animado a hacerlo, debes contar ante todo con un cuchillo bien afilado. Saca las aletas, las escamas, la cabeza y la espina dorsal, también las vísceras y las espinas. Debe quedar muy limpio.
3 Córtala en trozos medianos o en tiras delgadas y colócalas en un bol alto. Agrega el zumo de limón, el vinagre, salpimienta al gusto y remueve bien para que se sazone la corvina. Tapa el bol y llévalo al refrigerador por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
3 Córtala en trozos medianos o en tiras delgadas y colócalas en un bol alto. Agrega el zumo de limón, el vinagre, salpimienta al gusto y remueve bien para que se sazone la corvina. Tapa el bol y llévalo al refrigerador por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
4 Pela y corta los ajos en trozos muy pequeños, haz los mismo con el ají y el cilantro. Las cebollas córtalas en julianas y lávalas con un poco de agua para reducir sus efectos lacrimógenos.
4 Pela y corta los ajos en trozos muy pequeños, haz los mismo con el ají y el cilantro. Las cebollas córtalas en julianas y lávalas con un poco de agua para reducir sus efectos lacrimógenos.
5 Pasados los 30 minutos, saca el bol con el pescado del refrigerador y agrega el ajo, el ají o la guindilla, el cilantro y finalmente las cebollas, mezcla bien.
5 Pasados los 30 minutos, saca el bol con el pescado del refrigerador y agrega el ajo, el ají o la guindilla, el cilantro y finalmente las cebollas, mezcla bien.
6 Si lo deseas, puedes dejar que se macere por un par de horas más, mientras más tiempo pase más concentrado será su sabor. Si no puedes esperar, no hay problema.
6 Si lo deseas, puedes dejar que se macere por un par de horas más, mientras más tiempo pase más concentrado será su sabor. Si no puedes esperar, no hay problema.
7 Al servir puedes usar unas hojas de lechuga a su alrededor. Esperamos que disfrutes de este delicioso ceviche de corvina, y que se transforme en unos de tus platos de cabecera. ¡Buen provecho!
7 Al servir puedes usar unas hojas de lechuga a su alrededor. Esperamos que disfrutes de este delicioso ceviche de corvina, y que se transforme en unos de tus platos de cabecera. ¡Buen provecho!
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