Receta de ceviche de atún
Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: Entrante
El ceviche de atún es una alternativa deliciosa y fresca que se ha convertido en una variante muy popular del tradicional plato Latinoamericano. En lugar de usar un pescado blanco, como en la receta original, optamos por el versátil atún que nos aporta un resultado igualmente exquisito.
Puedes servirlo junto a unos chips de maíz, que combinan perfectamente con su sabor. Y si te gustan este tipo de preparaciones, seguro que nuestro tartar de atún con aguacate no te defrauda, ¡qué bueno está!
Reúne los ingredientes y ponte manos a la obra, pues comenzamos con esta receta enseguida.
Ingredientes
- 1 1 kg. de atún fresco
- 2 1 cebolla morada
- 3 2 tomates grandes
- 4 10 limas
- 5 3 ramitas de cilantro
- 6 1 ají limo o ají amarillo (opcional)
- 7 Sal
Preparación del ceviche de atún
1 La clave de un ceviche de atún delicioso es comprar un pescado fresco y de calidad. Sin embargo para evitar contraer anisakis, es muy importante congelarlo durante al menos 24 horas. Antes de preparar este plato deberás asegurarte de que está perfectamente descongelado.
1 La clave de un ceviche de atún delicioso es comprar un pescado fresco y de calidad. Sin embargo para evitar contraer anisakis, es muy importante congelarlo durante al menos 24 horas. Antes de preparar este plato deberás asegurarte de que está perfectamente descongelado.
2 Comienza pelando y cortando la cebolla en rodajas muy finas. Colócalas en un recipiente, añade sal y cúbrelas con agua tibia, dejando reposar durante 10 minutos, este proceso reducirá la intensidad de la cebolla, permitiendo que su sabor no resulte demasiado invasivo en el plato.
2 Comienza pelando y cortando la cebolla en rodajas muy finas. Colócalas en un recipiente, añade sal y cúbrelas con agua tibia, dejando reposar durante 10 minutos, este proceso reducirá la intensidad de la cebolla, permitiendo que su sabor no resulte demasiado invasivo en el plato.
3 Mientras, corta el atún en dados y colócalo en una ensaladera o recipiente de vidrio. Corta también el tomate en cubos y pica cilantro al gusto, incorpóralo todo al recipiente del pescado.
3 Mientras, corta el atún en dados y colócalo en una ensaladera o recipiente de vidrio. Corta también el tomate en cubos y pica cilantro al gusto, incorpóralo todo al recipiente del pescado.
4 Pica en rodajas muy finas el ají limo o ají amarillo. Este ingrediente aportará a tu ceviche de atún ese característico gusto picante, pero si prefieres puedes eliminar este ingrediente.
4 Pica en rodajas muy finas el ají limo o ají amarillo. Este ingrediente aportará a tu ceviche de atún ese característico gusto picante, pero si prefieres puedes eliminar este ingrediente.
5 Una vez que la cebolla se haya suavizado,cuela, lava con agua fría y añádela al recipiente con el resto de los ingredientes. Incorpora sal al gusto, remueve y exprime aproximadamente 10 limas hasta que el zumo cubra todos los ingredientes. El cítrico macerará el pescado permitiendo que se cocine ligeramente.
5 Una vez que la cebolla se haya suavizado,cuela, lava con agua fría y añádela al recipiente con el resto de los ingredientes. Incorpora sal al gusto, remueve y exprime aproximadamente 10 limas hasta que el zumo cubra todos los ingredientes. El cítrico macerará el pescado permitiendo que se cocine ligeramente.
6 Tapa y deja reposar en la nevera durante entre 10 y 15 minutos. No conviene macerarlo por más tiempo o el atún perderá su sabor y textura, volviéndose muy duro.
6 Tapa y deja reposar en la nevera durante entre 10 y 15 minutos. No conviene macerarlo por más tiempo o el atún perderá su sabor y textura, volviéndose muy duro.
7 Sirve acompañado de unos chips o unas tostadas. ¡Verás como triunfas con este deliciosos ceviche de atún! Toda una exquisitez digna de las mejores ocasiones.
7 Sirve acompañado de unos chips o unas tostadas. ¡Verás como triunfas con este deliciosos ceviche de atún! Toda una exquisitez digna de las mejores ocasiones.
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