Receta de ceviche de aguacate
Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4Categoria: Entrante
Si pensabas que comer un ceviche sin pescado o mariscos era algo imposible, con este ceviche de aguacate que te proponemos en RecetasDeCocina, vas a comprobar no solo que es posible, sino también lo delicioso que es.
Este plato es especial para veganos y vegetarianos. Si quieres seguir en la misma onda de comer saludable y sin proteína animal, te recomendamos que lo acompañes con unas lentejas con curry o un arroz blanco con verduras, y tendrás un menú completo. Y si aún te apetece algún postre, ¿qué te parece un sorbete de mango?
¡A tomar nota, que este ceviche de aguacate te va a quedar riquísimo y en un santiamén!
Ingredientes
- 1 4 aguacates maduros
- 2 2 cebollas moradas
- 3 1 cebollino
- 4 12 tomates cherry
- 5 1 ají picante o guindilla
- 6 4 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- 7 10 limones
- 8 30 ml. de aceite de oliva
- 9 Sal y pimienta al gusto
Preparación de ceviche de aguacate
1 La clave de esta receta son los aguacates, cuando los compres comprueba que estén maduros tocándolos con las manos. Si están duros están verdes, si están suaves están listos para llevarlos a casa.
1 La clave de esta receta son los aguacates, cuando los compres comprueba que estén maduros tocándolos con las manos. Si están duros están verdes, si están suaves están listos para llevarlos a casa.
2 Corta los aguacates a la mitad, retira las semillas y con un cuchillo retira la piel de arriba a abajo. Si están maduros, saldrá fácilmente. Córtalos en cuadritos y reserva en un plato.
2 Corta los aguacates a la mitad, retira las semillas y con un cuchillo retira la piel de arriba a abajo. Si están maduros, saldrá fácilmente. Córtalos en cuadritos y reserva en un plato.
3 Lava bien el cebollino y córtalo en trozos pequeños, haz lo mismo con el ají o la guindilla y con el cilantro picado. Lava los tomates cherry y córtalos en cuatro partes.
3 Lava bien el cebollino y córtalo en trozos pequeños, haz lo mismo con el ají o la guindilla y con el cilantro picado. Lava los tomates cherry y córtalos en cuatro partes.
4 Pela las cebollas y córtalas en juliana. Si no te gusta el sabor de la cebolla cruda, después de picada remójala en un cuenco con agua por 10 minutos. Bota el agua y escúrrelas antes de usarlas.
4 Pela las cebollas y córtalas en juliana. Si no te gusta el sabor de la cebolla cruda, después de picada remójala en un cuenco con agua por 10 minutos. Bota el agua y escúrrelas antes de usarlas.
5 En un bol agrega todos los ingredientes, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el zumo de los limones. Remueve bien con una cuchara de madera, tapa y lleva al frigorífico por 10 minutos.
5 En un bol agrega todos los ingredientes, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el zumo de los limones. Remueve bien con una cuchara de madera, tapa y lleva al frigorífico por 10 minutos.
6 Si deseas variar la receta puedes sustituir el aguacate por mango o por carne de coco tierna. Queda muy rico también preparándolo de esta manera.
6 Si deseas variar la receta puedes sustituir el aguacate por mango o por carne de coco tierna. Queda muy rico también preparándolo de esta manera.
7 Saca el bol del frigorífico y si tienes en casa unas copas grandes, sirve en ellas el ceviche de aguacate y decora con unas ramas de cilandro. Esperamos que lo disfrutes, ni notarás que no lleva pescado. ¡Buen provecho!
7 Saca el bol del frigorífico y si tienes en casa unas copas grandes, sirve en ellas el ceviche de aguacate y decora con unas ramas de cilandro. Esperamos que lo disfrutes, ni notarás que no lleva pescado. ¡Buen provecho!
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