Receta de ceviche colombiano

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal

El ceviche colombiano es una opción exquisita y refrescante, elaborado a base de camarones frescos. Aunque este plato es uno de los representantes más populares de la cocina peruana, el ceviche se prepara en muchos otros países de Latinoamérica, y cada receta tiene su toque especial.

En este caso, te recomendamos servir este plato con unos sabrosos patacones caseros, los tostones de plátano macho que combinan a la perfección con nuestro ceviche colombiano.

Ten a mano todos los ingredientes, porque en un abrir y cerrar de ojos conseguirás un plato riquísimo y muy sano que conquistará el paladar de todos. ¡Qué rico!

Ingredientes

• 1 1 kilo de camarones
• 2 1 cebolla morada
• 3 Cilantro fresco
• 4 2 tomates grandes
• 5 Media taza de salsa de tomate ketchup
• 6 1 ají
• 7 1 diente de ajo
• 8 10 limones (limas en España)
• 9 100 gr. de maíz tostado (opcional)
• 10 Sal

Preparación del ceviche colombiano

• 1 A diferencia de otras recetas de ceviche, como el peruano, para la versión colombiana cocinaremos ligeramente los camarones para blanquearlos. Comienza primero pelándolos y retirando las tripas, reserva en un recipiente.

  1 A diferencia de otras recetas de ceviche, como el peruano, para la versión colombiana cocinaremos ligeramente los camarones para blanquearlos. Comienza primero pelándolos y retirando las tripas, reserva en un recipiente.

• 2 Vierte un litro de agua en una olla con un poco de sal. Pon a hervir y cuando haya alcanzado el punto de ebullición mete los camarones por apenas dos minutos o hasta que cambien de color. Escúrrelos y mójalos con agua fría para cortar la cocción, reserva en un recipiente de vidrio.

  2 Vierte un litro de agua en una olla con un poco de sal. Pon a hervir y cuando haya alcanzado el punto de ebullición mete los camarones por apenas dos minutos o hasta que cambien de color. Escúrrelos y mójalos con agua fría para cortar la cocción, reserva en un recipiente de vidrio.

• 3 Mientras, pela y pica la cebolla en rodajas muy finas y añádela a un recipiente con una pizca de sal y abundante agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos en el agua para reducir su sabor intenso y obtener un ceviche más equilibrado.

  3 Mientras, pela y pica la cebolla en rodajas muy finas y añádela a un recipiente con una pizca de sal y abundante agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos en el agua para reducir su sabor intenso y obtener un ceviche más equilibrado.

• 4 Pica el tomate en cubos, el cilantro al gusto, el ajo en trocitos muy pequeños y el ají en rodajas finas. Incorpora todo al mismo recipiente de los camarones.

  4 Pica el tomate en cubos, el cilantro al gusto, el ajo en trocitos muy pequeños y el ají en rodajas finas. Incorpora todo al mismo recipiente de los camarones.

• 5 Una vez que la cebolla esté lista, lávala con agua fría y escurre. Añádela al recipiente con el resto de los ingredientes y agrega sal al gusto.

  5 Una vez que la cebolla esté lista, lávala con agua fría y escurre. Añádela al recipiente con el resto de los ingredientes y agrega sal al gusto.

• 6 Incorpora la media taza de ketchup y comienza a exprimir los limones hasta que el zumo cubra por completo todos los ingredientes, remueve, tapa y deja reposar en la nevera durante aproximadamente 30 o 40 minutos. Prueba la mezcla para asegurarte que está bien aderezada, de lo contrario añade más sal y si lo deseas u poco de pimienta.

  6 Incorpora la media taza de ketchup y comienza a exprimir los limones hasta que el zumo cubra por completo todos los ingredientes, remueve, tapa y deja reposar en la nevera durante aproximadamente 30 o 40 minutos. Prueba la mezcla para asegurarte que está bien aderezada, de lo contrario añade más sal y si lo deseas u poco de pimienta.

• 7 ¡Tu ceviche colombiano ya está listo para servir! Disfrútalo con unos patacones, una yuca frita o simplemente con unas tostadas, estará tan rico que se lo comerán en minutos.

  7 ¡Tu ceviche colombiano ya está listo para servir! Disfrútalo con unos patacones, una yuca frita o simplemente con unas tostadas, estará tan rico que se lo comerán en minutos.

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