Receta de cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate
Tiempo de Preparación: 64mComensales: 1-4Categoria: Entrante
La cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate, es una variación muy popular de la receta de cebolla confitada anterior.
Ingredientes
- 1 400 gr. de queso de cabra.
- 2 500 gr. de cebolla.
- 3 2 tomates
- 4 8 rebanadas pequeñas de pan.
- 5 Azúcar moreno.
- 6 Aceite de oliva.
- 7 Sal.
- 8 Vinagre de Módena.
Receta de la cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate:
1 Cortar la cebolla en tiras muy finas, es decir, en juliana.
1 Cortar la cebolla en tiras muy finas, es decir, en juliana.
2 Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y verter la cebolla. Comenzar a freír a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa de la sartén colocada, removiéndola de vez en cuando para que no se pegue.
2 Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y verter la cebolla. Comenzar a freír a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa de la sartén colocada, removiéndola de vez en cuando para que no se pegue.
3 Cuando la cebolla este doradita, o empiece a estar blandita, echamos dos cucharadas de azúcar moreno y lo empezamos a remover por unos minutos hasta que nos cueste porque la cebolla se pegará.
3 Cuando la cebolla este doradita, o empiece a estar blandita, echamos dos cucharadas de azúcar moreno y lo empezamos a remover por unos minutos hasta que nos cueste porque la cebolla se pegará.
4 Entonces echar dos cucharadas de vinagre de Módena, así como un poco de sal, y volver a remover durante 2 – 4 minutos.
4 Entonces echar dos cucharadas de vinagre de Módena, así como un poco de sal, y volver a remover durante 2 – 4 minutos.
5 Mientras la cebolla absorbe el vinagre, podemos ocuparnos de los tomates que cortaremos en rodajas finas sin pelarlas.
5 Mientras la cebolla absorbe el vinagre, podemos ocuparnos de los tomates que cortaremos en rodajas finas sin pelarlas.
6 Freír los tomates con un poco de aceite en una plancha o en una sartén, a nuestro gusto.
6 Freír los tomates con un poco de aceite en una plancha o en una sartén, a nuestro gusto.
7 Para las tostadas, colocamos pequeñas lonchas sobre el pan y lo horneamos todo a 200º C. Esperamos hasta que el queso esté derretido y con un poco de color.
7 Para las tostadas, colocamos pequeñas lonchas sobre el pan y lo horneamos todo a 200º C. Esperamos hasta que el queso esté derretido y con un poco de color.
8 Colocar el tomate freído sobre las tostada y encima la cebolla caramelizada y tenemos un estupendo entrante para servir.
8 Colocar el tomate freído sobre las tostada y encima la cebolla caramelizada y tenemos un estupendo entrante para servir.
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