Receta de cebolla caramelizada con mermelada
Tiempo de Preparación: 70mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
La cebolla caramelizada con mermelada, es perfecta para servir como parte de un surtido de tentempiés o entrantes.
Ingredientes
- 1 500 gramos de cebolla.
- 2 Vinagre de Módena.
- 3 Aceite de olivar.
- 4 Azúcar moreno.
- 5 Miel o mermelada.
- 6 Mantequilla.
Receta de la cebolla caramelizada con mermelada:
1 Pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños.
1 Pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños.
2 En una cacerola, verteremos aceite de oliva y echaremos 60 gr. de mantequilla. Lo coceremos a fuego medio.
2 En una cacerola, verteremos aceite de oliva y echaremos 60 gr. de mantequilla. Lo coceremos a fuego medio.
3 Cuando la mantequilla se haya derretido un poco, entonces echaremos la cebolla.
3 Cuando la mantequilla se haya derretido un poco, entonces echaremos la cebolla.
4 Lo dejamos cocer durante unos 20 minutos, removiéndolo bien para que la cebolla se mezcle con el aceite y la mantequilla.
4 Lo dejamos cocer durante unos 20 minutos, removiéndolo bien para que la cebolla se mezcle con el aceite y la mantequilla.
5 Entonces echaremos 2 cucharadas de azúcar moreno, y removeremos bien hasta notar que se va pegando.
5 Entonces echaremos 2 cucharadas de azúcar moreno, y removeremos bien hasta notar que se va pegando.
6 Verteremos 2 cucharadas, 3 si se ha pegado mucho, de vinagre de Módena para derretir el azúcar y removeremos hasta que se vaya formando una masa consistente.
6 Verteremos 2 cucharadas, 3 si se ha pegado mucho, de vinagre de Módena para derretir el azúcar y removeremos hasta que se vaya formando una masa consistente.
7 Importante controlar que la masa no adquiera mucho cuerpo.
7 Importante controlar que la masa no adquiera mucho cuerpo.
8 Echaremos entonces 4 cucharadas de miel y lo removeremos bien hasta que la miel termine de caramelizar la cebolla, también podemos usar mermelada, siempre y cuando no sea cítrica.
8 Echaremos entonces 4 cucharadas de miel y lo removeremos bien hasta que la miel termine de caramelizar la cebolla, también podemos usar mermelada, siempre y cuando no sea cítrica.
9 Dejar reposar un poco y ya tenemos lista la cebolla caramelizada con mermelada lista para servir.
9 Dejar reposar un poco y ya tenemos lista la cebolla caramelizada con mermelada lista para servir.
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